Nagu teate, selleks, et külmkapp oleks talvel korralikult külmutatud, peate järgima teatavaid reegleid. Oluliseks tingimuseks kvaliteetse toote valmistamisel on seente valik. Toome ananassi, mis tõi metsast lauale, ja uurime seda hoolikalt. Viirused ja vanad seened kohe visatakse välja, kui juhuslikult juhtub, et nad on korvis. Väikesed seened eralduvad suurtest. Mitte mine! Kui seened pestakse, kaotavad nad nii erilise maitse kui ka erilise maitse. Terava nuga abil puhastame mustuse, eraldame muru ja muud prügi. Suured seened lõigatakse selliselt, et tükkide suurus oleks hea trahvi.
Külmutamine
Valmis seened paigutatakse kilekottidesse väikestesse portsjonitesse. Pöörake tähelepanu - et seened on ühtlaselt tuimastatud, tuleks need asetada ühe kihina pakendisse. Kinnitage kangad tihedalt, püüdes neid kogu õhku eemaldada ja asetage need külmikusse. Pärast päeva leotatakse seeni piisavalt nii, et kotid saab volditud kompaktsemalt. Nagu näete, on värske sõõrikuga külmutamine väga lihtne.
Aja säästmiseks
Sageli küsitakse, kuidas külmutada valmis pühvlid. Näiteks sügisel lõõgastavad küla ja võite seeni süüa keeta või praadida , kuid talvel töötad ja toiduvalmistamise aega ei piisa. On väljapääs - me ütleme teile, kuidas kodus külmutada, et saada pooltoote, mida on vaja ainult soojendada mikrolaineahjus või praepannil.
Külmkuivatatud seened
Esiteks, räägime, kuidas külmutatud küpsetatud küpsetust külmutada.
Koostis:
- väikesed kabiinid - 4 purki mahuga 1,5 liitrit;
- sibul väike - 3-4 tk;
- suur laurel leht - 2-3 tk;
- musta ja paprika herned - 10-12 tükki;
- tilli vihmavarjud - 2 tk.
Ettevalmistus
Seeni sorteeritakse, puhastatakse ja pestakse. Pange see pannile, lisage sibul, laurne, pipar ja till. Küpset keemiseni umbes veerandi tunnis. Visake see tagasi sõelale või sõelale, visake välja kõik, välja arvatud seened. Kui kõik vedelad äravoolud ja keemistemperatuur on jahtunud, asetage need kottidesse ja asetage need sügavkülmasse, nii et seened ei palli külmunud.
Külmutage praetud seened
Selleks sobivad suured pühvlinnu mardikad, mis esimesel juhul saab lihtsalt sorteerida küljele.
Koostis:
- boletus - 4 kg;
- sibula piklik sibul - 1 kg;
- päevalillast rafineerimata lõhnatu õli - 0,5 tassi;
- soola mägi ilma lisaaineteta - 1 spl. lusikas;
- Värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puhastatud seened puhastatakse, pestakse, lõigatakse üsna peeneks. Löön on nii väike kui võimalik. Hea soojendusega õlis, laske sibul edasi anda, lisage seened mõne minuti pärast. Pange kõrge kuumusega nii, et kogu seeni sisaldav vedelik aurustub. Solim, pipar. Kui seened muutuvad kuldseks, eemaldage kuumusest jahedalt. Me paneme välja seened plastmahutitele, tihedalt kinni ja asetage need külmikusse. Nagu näete, on külmkapis või sügavkülmas talvel külmkapi külge väga lihtne külmutada. Talvel küpseta kartulit ja puista see keedetud või praetud valgetega.