Seened hooajal on eriti olulised erinevat sorti seente valmistamiseks mõeldud retseptid. Täna räägime pannist ja nende praadimisvõimalustest. Kõige maitsvad retseptid pakutakse teile allpool.
Kuidas praadida seeni, salati ja kartulit praetud pannil?
Koostis:
- seened seagripp - 760 g;
- kartul - 590 g;
- sibula sibulad - 140-190 g;
- päevalill või oliiviõli lõhnatu - 65 ml;
- sool suur ja pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne küpsetatud kartulite praepannamist tuleb need korralikult ette valmistada. Me sorteerime seente, vabanemiseks kahjustatud, riknenud ja ussiga söömata, loputati mineviku proove ja tükeldati neid terava noaga. Nüüd kuumutatakse pannil natuke vett keetmisele, paneme sellele ettevalmistatud loorberi ja pärast korduvat keetmist lisame need maitsele. Küpseta seeni pooleks tunniks, siis ühendage sõelale, laske sellel hästi voolata ja veidi kuivatada. Soojendame köögivilja pannil ilma õli aroomita, pannakse keedetud sõõrikud ja küpsetame neid umbes kolmkümmend minutit korrapärase segamisega.
Kuigi seened on küpsetatud ja röstitud, puhastatakse pestud kartulid, lõigatakse need väikeste tahvlitega ja pannakse neid eraldi pannikusse, kuni need on valmis ja roosjad, lisades protsessi kooritud ja lõigates väikesi pirnid.
Valmistatud köögiviljadesse pannakse röstitud kalakotti, lisame toitu maitse järgi, me seisame tulekahju veel kümme minutit ja võime seda teenida.
Kuidas õigesti praadida värsket salatit koos sibulaga?
Koostis:
- seened seagripp - 760 g;
- sibula sibulad - 140-190 g;
- päevalill või oliiviõli lõhnatu - 35 ml;
- sool suur ja pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
On arvamusel, et kalakotkas, nagu kõik torujaga seened, peab tingimata olema eelküpsetatud, kuid alles pärast seda kasutatakse praadimiseks või lisamiseks teistele roogadele. Kui seened kogutakse keskkonnasõbralikus kohas, ei saa neid keedetud. Sellisel juhul praadime pannil praepannil kohe ja pannakse need sibulaga.
Kõigepealt sorteeritakse värsket salatit, vabastame ussid ja riknenud kohad ning loputage põhjalikult jooksva vee all. Seejärel lõigake seened natuke ja pannige pannile, kuhu on kaasas soojendamata päevalilleõli ilma aroomita. Edasine tegevus sõltub sellest, millist tulemust soovite saada. Pehmete ja pehmete seente fännid peaksid kaantega pannil katma ja hautatud sisu 40 minutit, seejärel laskma vees aurustuda ja lisada seentele kooritud ja hakitud sibul, sool ja pipar maitsta.
Kui soovite seente rohkem praetud, siis tuleks neid küpsetada kaanega avatud, kuid tule alla keskmise, nii et keedukilbil oleks õige aeg praadida, kuni kogu niiskus on aurustunud. Nagu eelmises asjas, lisage praadimise lõpus sibul ja küpseta seentega, kuni see on pehme.
Kuidas praadida salatiid hapukoorega?
Koostis:
- seened - botaan - 620 g;
- sibula sibulad - 140-190 g;
- hapukoore - 230 g;
- jahu - 90 g;
- päevalill või lõhnata oliiviõli - 55 ml;
- peterselli keermed - 2-3 tk;
- sool suur ja pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Ideaalis on hapukoore valmistamiseks parem võtta ainult keedukübarad. Kui neil pole tugevaid saasteaineid, on parem vältida nende kokkupuudet veega ja pesemist asemel proovide pühkimist puhta lapiga. Nüüd liigume valmistatud mütsid kotisse, valatakse jahu ja loksutatakse kõike, et jahu ühtlaselt mütsile jaotaks. Pakkige pakendi sisu viivitamatult punasel päevalilleõlis ja anna mütsid korralikult pruuniks. Vahepeal prae veel kooritud ja viilutatud sibulaga, vihma rohkete kübaratega sibulale, valage kogu hapukoor, lisage sool, pipar maitsta ja laske sellel istuda madalaima kuumusega kümme-viisteist minutit. Toidame tassi tükeldatud petersiililehtedega ja keedetud kartuliga.