See artikkel on mõeldud neile, kes veel ei tea, kuidas valmistada oranže või püüab oma kulinaarraha täiendada paariga uutest retseptidest. Mõistlik, kuid üllatavalt maitsva magustoidu disaini nõtkus, et iga perenaine suudab sellist magustoitu luua.
Kuidas teha kodus neelu?
Ei tea, kuidas piitsutama, nii et mass säilitab oma kuju ja mahu ning pärast kuumtöötlust ei ole võimalik retsept täita. Seega, kui alustada ülalnimetatud tehnoloogiate rakendamist, on vaja meeles pidada järgmist:
- Ravi valmistamiseks on eelistatav kasutada toatemperatuuri valke. Jahutatud toode on kiiremini pihustatud, kuid see hoiab kuju hullemaks ja tasandub selle käitlemisel või küpsetamisel sagedamini.
- Parem ei ole kristallilist suhkrut kasutada magusainetena, vaid pulbri võtmiseks - alus on lihtsam ja kiirem võita. Lisage toode partiide kaupa, kui valk on muutunud paksuks, tihedaks vahtuks.
- Klassikaline puri küpsetatakse pärgamendisse ilma ahju ukse avamata terve kuumtöötlusprotsessi ja mõnda aega pärast seda.
Beze on klassikaline retsept ahjus
Kõigepealt õpid kuidas klassikalise retsepti järgi tegema. Lihtsad manipulatsioonid triviaalsete komponentide komplektiga annavad suurepärase tulemuse. Saadud lõhe koos pulbristatud suhkruga rahuldab nii täiskasvanuid kui ka lapsi. See võib olla täiesti kuiv ja hõre või kaunistatud pehme karamellikeskusega, vähendades sellega ahjus küpsetamise aega ühe tunni võrra.
Koostis:
- valk - 2 tk;
- pulbristatud suhkur - 300 g;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Valgud löövad paar minutit minimaalse kiirusega kuni vahu ilmumiseni.
- Järk-järgult suurendage segisti kiirust, valge vahuna ja väikestes portsjonites süstige suhkrupulbrit, mis on segatud sidrunhappe või sidrunimahlaga.
- Lehe proteiinisisaldusega portsjonid koos lusikaga või kondiitritoodete kott küpsetusplaadiga pärgamendiga.
- Küpseta küpsetada ahjus, kuumutada 120 kraadini, 1,5-2 tundi, jätta seade jahutamiseni.
Kreem "Wet miteringue"
Mägimatut kasutatakse koogide, kookide ja mitmesuguste magustoitude dekoreerimiseks. Saadud vahustatud valge aluse võib värvida toiduvärvidega, lisades paar värvi, lisades paar tilka ja lisades massi. Märgise tühiku mustreid ja osi eelistatakse pigem kondiitritoodete kotti või süstalt.
Koostis:
- valgud - 4 tk;
- pulbristatud suhkur - 200 g;
- vanilliin - näputäis;
- sidrunhape - ¼ tsp.
Ettevalmistus
- Hõõgastage natuke valku, lisage suhkru pulber, sidrunhape ja vanilliin, asetage anum veevanni, kus on juba keev vesi.
- Võtke 15 minutit, seejärel eemaldage kuumusest ja jätkake segistiga veel 5 minutit.
Küpseta kook - retsept
Järgmisest retseptist saate teada, kuidas korralikult valmistada paksust ja kaunistada seda kooki kujul. Küpsetamisel saadud pooled suletakse paaridena, põhjapõõsad eelrullitakse suhkruga või vanilje või paksu moosiga vahukooriga. Soovi korral võite purustada "õmbluse" maapähklitega.
Koostis:
- valgud - 4 tk;
- pulbristatud suhkur - 400 g;
- või 150-200 g;
- Vanilliin - maitse järgi;
- pähklid - 50 g.
Ettevalmistus
- Valgud pekstatakse, suurendades järk-järgult segisti kiirust ja pulbri valades (250 g).
- See portsjon valatakse kondiitritoote kotti ja kuivatatakse 2 tundi 120 ° C juures.
- Kerge oranž vanilsiiniga ja ülejäänud pulber.
- Tehke välja kook "Beze", määrige suurel määral koorega põhjad ja pakkige kokku, puistake pähklitega.
Värviline tühi
Veel kuidas valmistada triibulist paanikat. Selline maitsev magustoit on eriti lastele publikuga rahul - ja maitsev, särav ja isuäratav ja naljakas. Magustoidu väljanägemise väljanägemise eesmärgil vajate korvimaterjali kastmiseks istutamise mustrit. Retsepis on oluline jälgida koostisosade proportsioone: ühe portsjoni proteiini kohta peate võtma kaks portsjonit suhkrut.
Koostis:
- valgud - 150 g;
- suhkur või pulber - 300 g;
- sidrunhape - näputäis;
- värvained.
Ettevalmistus
- Koht oravad koos suhkruga kaussi veevanni ja pidevalt segades, viskid valmistatakse kristallide lahustamiseks ja massi soojendamiseks 60 kraadini.
- Eemaldage anum kuumusest ja loputage kuni tihedad piigid, lisades lõpus sidrunhapet.
- Soovi korral värvi mass ja panna pärgament mustrid, mis on sisestatud võred.
- Kuivatage tühi auku 90 kraadi juures 2 tundi.
Tort "Beze" - retsept
Kodu koogi "Bézé" valmistamine on sama lihtne kui tavaline portselanni magustoit. Delicacy ei ole mitte ainult hämmastavalt maitsev, kerge ja isuäratav, vaid ka uskumatult tähelepanuväärne. Täitena võite kasutada värskeid või konserveeritud puuvilju, marju, mis on täiesti ühendatud vahukoorega.
Koostis:
- valgud - 4 tk;
- pulbristatud suhkur - 300 g;
- vanill - 2 näputäis;
- kreem - 450 ml;
- sool - pinch;
- puuviljad ja marjad kaunistamiseks.
Ettevalmistus
- Hõõruge valke, lisades soola ja vanilliini.
- Pihustamise lõpus valatakse portsjonidesse 200 g pulbristatud suhkrut.
- Joonista küpsetusplaadil asuv pärgament, 24-26 cm ring ja tõmmake piimakotti valgumass, moodustades kooki jaoks "põhja" ja padjad.
- Kuivatage kooki alus 120 ° C juures 2 tundi, jätke ahju, kuni see on täielikult jahtunud.
- Puhastage kreem ülejäänud pulbristatud suhkruga, täitke need jahutatud valgu skeletiga, viilutatud puuviljade ja marjade peal.
Beeza pähklitega - retsept
Järgmine retseptuur Meringue võimaldab teil mitmekesistada oma lemmiklooma maitset, lisades purustatud pähklid. Võite võtta kooritud pähklit ja jahvatada hernes ja hakata see segistisse. Tooted on kaunistatud traditsiooniliselt küpsetusplaadi või silikoonipõhiste vormide pärgamendil.
Koostis:
- valgud - 2 tk;
- pulbristatud suhkur - 200 g;
- kreeka pähklid või maapähklid - 50 g.
Ettevalmistus
- Valgutage valke, lisades pulbrilise suhkru protsessi, lõigake saadud massi portsjonid küpsetusplaadile või vormi pannile, piserda pähklitega ja küpseta 1,5 tundi 130 ° C juures.
- Jätke kuivatamine ahjus pähklideni, kuni see on täielikult jahtunud.
Suhkruvaba jook - retsept
Selle retsepti abil saate teada, kuidas suhkrut ilma jääda. Viimane asendaja on käesoleval juhul Stevia ekstrakt koos vaniljega. Vahtpolümeeride maitsestamisel valge massi lisamiseks lisage värsket sidrunimahla ja kaunistatud tooteid piserdage veidi peenestatud kaneeliga.
Koostis:
- valgud - 3 tk;
- Stevia ekstrakt - ½ tsp;
- vaniljeekstraktiga - 1 teelusikatäis;
- sidrunimahl - 3 spl. lusikad;
- jahvatatud kaneel.
Ettevalmistus
- Väästa valke, lisades järk-järgult sidrunimahla, stevia ja vaniljeekstrakti.
- Saadud valgulise aluse portsjonid seotakse küpsetusplaadil asetatud pärgamendiga, piserdatakse kaneeliga.
- Küpseta sööma ilma suhkruta 140 kraadi juures 1,5-2 tundi.
Šokolaaditäht - retsept
Šokolaadi fännid hindavad eriti järgmist kristalliseerunud retsept. Järgmiste soovitustega küpsetatud õhtusöögiks on šokolaaditäis täiuslik lisaks hommikul tass kohvi või teele. Soovi korral saab magustoidu valmistada magusamaks, suurendades piimarasvade kogust ja piimapulbrit asendades tumedat šokolaadit.
Koostis:
- valgud - 4 tk;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- kakaopulber - 1 spl. lusikas;
- tume šokolaad - 50 g;
- sidrunimahl - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Vallutage oravad sidrunimahlaga, lisades lõpuks suhkru pulber ja kakaopulber.
- Trahvi riivis peenestatud tumešokolaad segatakse ja saadud aluse osad pannakse pärgamendisse.
- Kuivad tooteid temperatuuril 90 ° C 2 tundi.
Kuidas minna mikrolaineahjus?
Soovi korral võib mikrolaineahjus lihtsalt luua meringeid. See võib võtta natuke rohkem pulbrit - lõpuks peaks mass muutuma paksuks, plastiks, kuid paindlikuks, ja kallistest on lihtne teha pallid, mida saab kapslitesse panna paberile või silikoonvormidele. Toorikute suurus peaks olema 3 korda väiksem kui vormide puhul, kuna mikrolaineahjus küpsetamise ajal suureneb mass märkimisväärselt.
Koostis:
- valgud - 1 ühikut;
- pulbristatud suhkur - 300 g.
Ettevalmistus
- Puhastage valgud piikidele, segage pulber, rulli pallid saadud alusest.
- Asetage toorikud vormidesse, asetage need mikrolaineahju.
- Valmistage magnetis mikrolaineahjus 1-2 minutit, laske seadmel täielikult jahtuda.