Türgi liha on üks inimtoitest parima proteiinisisaldusega toitu, sellel on vähemalt rasv ja suur hulk kasulikke ühendeid. Võite kaaluda kalkuni dieedi liha, seda imendub inimkeha, nii et ohutult lisage oma menüüsse see väärtuslik komponent.
Ütle, kuidas süüa maitsvat kalkuniliha. Valime lihast rinna, värskelt või värskelt külmutatud (antud juhul see sulatatakse külmkapis, et säilitada struktuur). Kalkunite puusad ja vasikaosad võivad ka lõigata suhteliselt suured lihatükid, kuid see on veidi rasvane.
Kuidas süüa?
Muidugi on kõige parem keetmine, see on ikka hea, et hautatud või küpsetada. Kaks viimast meetodit annavad parima maitse tulemuse.
Türgi filee, küpsetatud ahjus kerge vürtsikas kastmes
Koostis:
- kalkuniliha (rindade liha koos nahaga või ilma) - 800 g;
- või vaiis kreemjas - 2-3 spl. lusikad;
Kaste jaoks:
- puuvilja avokaado - 1 tk;
- sidrun ja / või lubi - 1 tükk;
- kõrvits - 100 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- punane pipar;
- riivitud muskaatpähkel ;
- cilantro;
- sool.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist me ei kanna liha - nii säilitame selle loodusliku maitse ja aroomi - nad on iseenesest päris asjatundlikud. Täiendavad maitsed annavad meile kaste.
Liha (suurte tükkide kujul) pestakse ja kuivatatakse puhta lapiga. Pange see rasvast tulekindlast sügavale kujule. Me katame selle kaanega või pakendame selle fooliumiga. Põhimõtteliselt võite kasutada kuju asemel fooliumi.
Küpsetage liha 50-60 minutit. Kui soovite krõbeda krakitud kooriku - eemaldage kaas (või lahtige foolium) ja küpseta viimase kümne minuti jooksul küpseta.
Valmistatakse kaste: korvitsa liha ja avokaado viljad, rohelised, kooritud küüslauk ja punane pipar segistis kuni sujuvaks. Segage muskaatpähkliga, lisage lubja või sidruniga laimi mahl. Selle kastmega saate lisada ka piimakreemi, sinepi, vuttide mune, tugevat valget veini.
Küpsetatud kalkuni filet lõigatakse viiludeks ja kaunistavad nõude värskete ürtidega. Saate kohe lihunooga valada või serveerida eraldi kaussi. Söögiriistadena sobivad polüenta, oad või keedetud kartulid, samuti on kasulik toita värskeid köögivilju ja puuvilju.
Türgi filee köögiviljades pannil
Praepannamine ei ole parim viis toiduainete soojendamiseks, seega võime tervete rasvade abil kiiresti praadida.
Koostis:
- kalkuni filee - 400 g;
- rasva kana või oliiviõli;
- sibul - 1 tükk;
- magus punane pipar - 2 tk;
- punane pipar;
- küüslauk - 2 nelki;
- Tequila, Bourbon või puuviljabrandia - 45 ml;
- sidrun;
- rohelised harjased ja petersell.
Ettevalmistus
Liha lõigatakse lühikesteks ribadeks või keskmise pikkusega piklikud tükid, sibul - veerandrõngad, paprika - õled. Rasv või õli kuumutatakse praepannil. Praege kergelt sibulat, kui see värvi vaid veidi muudab, lisage liha. Prae keskmiselt kõrge kuumusega 5-8 minutit, praadimispanni pidevalt raputades ja spaatli sisu aktiivsel keeramisel. Lisage pipart, segage, valmistatakse veel 4 minutit, seejärel valatakse tekiil (või muu tugev alkohol), süttib ja leegib 3 minutit. Me laskeme leegi jäänest kaanega, lisame sidrunimahla, hõõrutakse kuuma punase pipraga ja küüslauguga. Serveerige teraviljade ja / või riisiga.
Türgi filee kartulitega tomatikastmes
Koostis:
- kalkuni filee - 500 g;
- kartul - 5-8 tükki;
- sibulad - 1 tk;
- rasvkana või sealiha;
- maitseained;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- küüslauk;
- rohelised.
Ettevalmistus
Peeneks peenestatud sibul peenestatakse ülekuumenenud rasvast katlas või paksus, seejärel lisatakse tükkideks lõigatud kalkuni filee. Hautatud 30-40 minutiks (vajadusel võite lisada vett), siis paneme pudelisse meelevaldselt viilutatud kooritud kartul. Kui kartul on peaaegu valmis, tutvustame natuke lahjendatud veega tomatipasta ja vürtsidega. Me toome selle ja laseme sellel 10 minuti jooksul kaas kaanega. Teenime valmis roogi, piserdage tükeldatud küüslaugu ja rohelistega.