Täna kirjeldame oma retseptides, kuidas valmistada maitsvat šašikabiini looduses grillile ja pakume ka alternatiivset varianti toiduvalikus, kus küpsetatakse lemmikmuusikat ahjus.
Kuidas valmistada maitsvat šašliigkalat sealihast grilliga?
Koostis:
- sealiha kaelad - 1,7-2 kg;
- sibula sibulad - 1 kg;
- taimne õli lõhnatu - 50-75 ml;
- pipar värskelt jahvatatud must - 2 pinch;
- Šašlik kebabi maitseained ja vürtsid - 20 g või maitse järgi;
- suur lauasool - 10 g.
Ettevalmistus
Šašlik kebab, mis on pärit loomaliha kaela piirkonnast, on täiuslik. Mõnedes piirkondades asuvas jaemüügikette nimetatakse seda "seakarja kaelaks", kuid sagedamini võite kuulda ka teist nime - kaela. Sellisel lihas on palju rasvaseid vahekihte, mitte liiga kiulisi, mis aitab kaasa nõude mahlusele ja pehmusele.
Nii valitakse valitud liha jooksva vee all, kuivatatakse ja viimistletakse viie sentimeetrilise paksusega viiludega. Järgmine natuke sellest, kuidas valmistada marinaadi šašik kebabist sealihast. Selleks puhastage esmalt rõngad sibulaga. Seejärel lisame sibulmassile suur, värskelt jahvatatud pipar, taimeõli ilma igasuguse lõhna ning šašik kebabile vürtside ja vürtside komplekt. Viimast saab teha iseseisvalt, kogudes kokku oma lemmikkuivatatud aromaatseid maitsetaimi ja maitsetaimi või osta turul spetsiaalsetesse müügikohtadesse. Sibulate rõngad söödetakse koos lisaainete ja soolaga, kuni on lahutatud sibula mahl, mille järel me levitame need liha ja segatakse hoolikalt, kuni mahlad ja vürtsid jaotuvad ühtlaselt.
Nüüd on meil külmkapi riiulil marinaadis liha, kattes see kaanega või kilega ja lahkuda marinaadist vähemalt üheks ööks.
Šašlik kebab praadimiseks söögiriistal on parem puuviljapuude söe puhul, mis annavad toidule erilise aroomi ja maitse. Grillimisega söedel on praetud liha ja praadime, kuni mahl on läbipaistev, sealiha perioodiliselt valades veega. Mõned gurmaanlased eelistavad veini või õlle prahistamise ajal šašlis kebat puista, mis annab lihale omapärase lõhna.
Kuidas valmistada šašik kebab ahjus sealihast?
Koostis:
- Sealiha kaelad - 1,2 kg;
- sealiha rasv - 250 g;
- sibula sibulad - 350 g;
- koriandri maa - 1 näputäis;
- ziray maa - 1 näputäis;
- kuldkollane - 2 pinch;
- punane jahvatatud pipar - 1 väike näputäis;
- sidruni vilja - 0,5 tükki;
- pipar värskelt jahvatatud must - 2 pinch;
- suur lauasool - 10 g.
Ettevalmistus
Traditsioonilise šašlõikabi valmistamiseks valmistame traditsiooniliselt liha, lõigates selle puhtaks viieks kuni neljaks sentimeetriks. Sellisel juhul koos liha saamiseks lõigame õhukesteks viiludeks ka sealiha rasva. Marinaadiks puhastage, lõigake pirnide rõngaga pirnid ja segage neid suurte sooladega, kuni mahl on lahutatud. Seejärel levitame sibulmassi liha peekoniga, lisame sidrunipuu mahla, pannakse koostisosade loetelust kõik pakutud vürtsid ja vürtsid ning segatakse põhjalikult.
Saadame kogu ahju, mis peab olema eelkuumutatud maksimaalsele temperatuurile. Praetud šašlik kebab umbes kolmkümmend minutit, regulaarselt keerates vutterid.