Gratin on roog, millel on isuäratav koor, mis valmistatakse ahjus küpsetamise teel.
Tavaliselt kasutatakse riivitud juustu, riivitud juustu, riivarasvu, mune, paksu kastmeid või sarnaste toodete segu.
Lillkapsa ja spargelkapsa gratini võib keeta valmistada või taimetoitlusega, igal juhul on see nõel tervisliku toitumise põhimõtetega kooskõlas.
Lillkapsa viinamarjade kana retsept
Koostis:
- kanafilee - 400 g;
- spargelkapsas ja / või lillkapsas - 500 g;
- juustu kõva - 200 g;
- rohelised rosmariinid, petersell, koriander (koriander);
- või;
Kaste jaoks:
- kreem looduslik - 150 ml;
- Kana muna - 2 tk;
- veini magustoitud valge - 2 spl. lusikad;
- sinep valmis - 0,5 tl.
- küüslauk - 3 nelki;
- pipar (maapähkli, must, valge)
- muskaatpähkel riivitud.
Ettevalmistus
Kuumutage kreem koogis (paremini seda veevannis), valage veini, lisage sinep, pipar, muskaatpähkel. Soojendame veidi, keetmata segades segades. Lisage hakitud küüslauk ja filtreerige 5 minuti jooksul filtri abil.
Soojendage ahi.
Lõika kana liha väikeste tükkide - väikeste plokkide või lühikeste ribadega. Puljongis võib olla toores või juba keedetud liha. Me lahustame kapsa õisikutega (nii et see ei osutunud suurteks), paneme see töötsüklile ja valatakse keeva veega 5 minutit, pärast mida - kolbi.
Tuleb veidi tulekindlat kuju üles soojendada ja määrida õliga. Vormitud lihatükkide kujul vaheldumisi
Taimetoitlusega versioonis sööme täpselt sama, ainult ilma kana. Või võite kohe - pleegitatud keeva veega lillkapsast kaste ja puista juustuga. Küpsetamise aega saab vähendada poole tunni võrra.
Sellele toidule on kasulik toota veidi valget baguette ja klaasi valget lauaveini viilud.