Marineeritud baklažaanid küüslauguga

Selle materjali raames otsustasime peatada baklažaanide söömise. Köögiviljade tükid täidame lihtsa marinaadiga küüslauguga aluses, nii et köögiviljad imenduvad aroomi ja omandavad saare maitse. Üksikasjalik teave marineeritud baklazaani ja küüslaugu variatsioonide kohta järgmistes retseptides.

Baklazaanid marineeritud küüslaugu ja rohelistega

Enne marinaadi algust peavad baklažaanid läbima termilise töötlemise. Köögivilju saab grillil praadida, keeda või küpsetada, kuid selle retsepti peal on viimane võimalus.

Koostis:

• baklazaan - 1,1 kg;
• oliiviõli - 115 ml;
• küüslauk - 3 pead;
• sool - 10 g;
• suhkur - 15 g;
• äädikas - 45 ml.

Ettevalmistus

1. Küpseta baklazaan küpsetatud veega 10 minutit.
2. Pehmendatud viljad on lahedad ja ununevad, valmistades ette lihtsa marinaadi, kusjuures hakitud küüslauk ühendatakse õli, äädika, soola ja suhkruga.
3. Jahutatud, kuid siiski pehmed baklažaanid jagatakse võrdse suurusega tükkidena ja valatakse saadud marinaadist.
4. Jäta koorest alla rõhumisega 6-8 tundi jahedas ja siis võite hakata maitsta suupisteid.

Baklažaanid on marinaaditud küüslauguga talvel

Koostis:

• baklazaan - 1,2 kg;
• äädikas - 230 ml;
• küüslauk - 4-5 hambaid;
• suhkur - 25 g;
• sool - 10 g.

Ettevalmistus

1. Enne talvel küüslauguga baklažaani segamist lõigake need kuubikuteks ja proovige: kui viljaliha on kibe, siis leotage puuvilja soolases vees.
2. Küpseta soola ja äädika tavalist marinaadi. Lisa suhkur, hakitud küüslauk ja laadige baklažaan.
3. Pärast vedeliku keetmist tõsta see puhtaks purkidesse ja seejärel rullides.

Marineeritud baklažaanid pipraga ja küüslauguga

Kui teil ei ole aega ülaltoodud retsepte korrata, tee baklažaanid marineeritud marineeritud marineeritud küüslauguga. Lisaks küüslaugule sisaldab tassi magusaid Bulgaaria pipart, jalapeno vaimulikkust ja capersi meeldivat soolsust.

Koostis:

• baklazaan - 780 g;
• oliiviõli - 175 ml;
• kuum jalapeno pipar - 1 tükk;
• paprika - 290 g;
• kaprid - 1 ½ spl. lusikad;
• käputäis rohelist peterselli;
• veiniäädik - 55 ml.

Ettevalmistus

1. Baklazaan lõigatakse viiludeks, soola, rest riivitakse oliiviõliga ja praaditakse grillil, kuni see on pehme.
2. Analoogia järgi tee sama magusate paprikatega.
3. Ülejäänud õli segatakse äädika, tükeldatud pipraga, hakitud kapriga, soola ja pipraga. Lisage käputäis peterselli rohelisi.
4. Segatakse grillitud köögiviljad saadud marinaadiga ja jäetakse pooleks tunniks.