Martsipan, mille retseptsioon on esitatud allpool, on üks mugavamaid ja maitsvaid materjale koogide, saiakesemete, maiustuste ja muude kondiitritoodete kaunistamiseks. Ja see on hea, et seda saab kodus valmistada.
Martsipan kooki jaoks
Kõige sagedamini kasutatakse martsipankatte pidulike koogide kaunistamiseks ja enamasti on see materjal valmistatud joonistest, mida söödakse esiteks. Kooki martsipan, mille retsept on esitatud allpool, eristab suurenenud elastsust ja seda saab kasutada laste ebaseaduslike söögikohtade valmistamiseks.
Koostis:
- mandlid - 1 ese;
- vesi - 1/3;
- suhkur - 1 spl.
Ettevalmistus
Martsipani valmistamise retsept võib esialgu tunduda keeruliseks ja arusaamatuks, kuid kui järgite rangelt kõiki juhiseid ja järgige vajalikke proportsioone, muutub see kiiresti lihtsaks ja lõbusaks harjutuseks.
Esimene asi on koortest mandlid puhastada, tuleb kõik tuumad keeda veega 2 minutit, seejärel tühjendage vesi ja laske neil jahtuda. Pärast vee keetmist eemaldatakse mutter koor kiiresti ja lihtsalt.
Puhastatud mandli tuumad tuleks pesta ja kuivatada pannil, pannes selle aeglaselt tulekahju. On tähtis, et mandleid ei küpseta, kuna peate kordama kõik toimingud uuesti.
Kuivatatud pähklid tuleks segisti segada pulbriks ja asetada saadud mass kõrvale.
Nüüd peate hakkama suhkrusiirupi valmistama. Suhkrut tuleb segada veega ja panna nõusid keetma vähese kuumusega. Siirup peaks osutuma üsna tihedaks, nii et selle tilgad saaksid palli rullida. Samuti on oluline, et see ei kattuks tulega ja siirupit karamelliks ei muutuks, sest seda tuleb pidevalt segada.
Valmis siirupis peate lisama mandli jahu, seejärel küpseta veel 3 minutit, ka vähese kuumusega. Pärast seda võite lasta massil jahtuda ja rulli palliks. Soovi korral saab pall välja tõmmata või anda selle muul kujul. Martsipani saab säilitada külmkapis, ümbritses seda filmi.
Martsipan - retsepti kodus
Järgmine retsept võimaldab martsipanit modelleerimiseks valmistada.
Koostis:
- mandlid - 250 g;
- granuleeritud suhkur - 130 g;
- munavalge - 1 tk;
- vesi - 2 spl. lusikad;
- toiduvärv - 4 tilka.
Ettevalmistus
Modelleerimiseks kasutatav martsipan, mille retseptsioon sarnaneb eelmisele, erineb lillede olemasolust, mis tähendab, et see meelitab laste tähelepanu ja loob nende rikka kujutlusvõime vormimise protsessis.
Esmalt peate valmistama mandli pulbrit. Selleks tuleb mandli terad valada keeva veega ja küpsetada see aeglaselt ühe minuti jooksul, seejärel tühjendada vesi ja koorida mandel. Paneeritud kooritud teravili tuleb kuivatada praadimismahutisse, pannes selle 2-3 minutiks aeglaselt tulele.
Kuivad ja puhtad terad tuleb saata segistisse ja jahvatada jahuks. Seejärel lisatakse saadud massile suhkur, valk ja vesi, segades koostisaineid hoolikalt pärast nende lisamist.
Saadud mass tuleb jagada 4-5 võrdseks osaks. Lisage igasse ossa valitud värvi toiduvärv ja segage koostisosad uuesti.
Sul on mitmekihiline martsipan, konsistents, mis meenutab savi. Sellest martsipanist on kõige otstarbekam kujundeid vormitada, ja lapsed armastavad seda erksate värvide, elastsuse ja söödavuse üle.
Valmistatud martsipanit saab kasutada oma lemmikkookide kaunistamiseks, näiteks "Pavlova" või "Black Prince" .