Sõltumata sellest, kas olete kvalifitseeritud kondiitritöötaja või algaja, saab igaüks, kes otsustab maiustuste valmistamise saladust mõista, kasu sellisest asjust nagu mastiks. Kui otsustate esitada ilusat kooki, valmistada kooki või söödavaid ehteid oma kohtlemiseks, siis on mastiks ämber õigel ajal. Ainus probleem on see, et ostetud mastiks - asi, mis pole meie kauplustes liiga üldine ja selle hind tundub vastuvõetav mitte kõigile. Probleemi lahendamine on elementaarne - mastiksi ettevalmistamine oma kätega koos kogu olemasoleva kondenspiimaga. Nii et mõtiskleme koos, kuidas valmistada mastikut kondenspiimast.
Piima-mastiksi retsept kondenspiimas
Koostis:
- aurustatud piim - 200 g;
- sidrunimahl - 4 tl.
- kuivatatud piim - 300 g;
- pulbristatud suhkur - 300 g.
Ettevalmistus
Kontsentreeritud piimaga mastiksi retsept on elementaalselt lihtne, me pritsime esmalt pulbristatud suhkru koos kuivatatud piimaga ja segatakse põhjalikult vutiga. Niipea, kui kuiv segamine muutub täiesti homogeensemaks, lisage sellele sidrunimahla ja valage konditsioneeritud piima järk-järgult segamata segades. Valmis mass peaks meenutama plastiliini ja mitte jääma oma käesse. Kui mass on ikkagi väga kleepuv, võib seda kuivatada pulbrilise suhkruga. Selleks, et mastiksit niiskemaks muuta, aitab kondenseeritud piim.
Valmis mastikut saab kohe välja rulli panna või panna hoiule puhta anumasse, unustamata seda hermeetiliselt pakkides. Sellist mastikut kondenseeritud piimaga saab toiduvärvi abil värvida ka mis tahes värviga.
Šokolaadimastiksiga retsept kondenspiimaga
Koostis:
- aurustatud piim - 100 g;
- pulbristatud suhkur - 150 g;
- kuivatatud piim - 200 g;
- kakaopulber - 1 spl. lusikas;
- vesi - 2-3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kuiva piima, kakaopulbrit ja pulbristatud suhkrut segaksid kokku ja segatakse väga põhjalikult. Kui kondenspiimas valatakse libisemiseni, segatakse massi sarnane plastiliini tekstuuriga, vajadusel lisatakse vett või vastupidi - pulbristatud suhkrut või kakaod.
Valmis mastiks kondenspiima kooki kohe rullitakse välja, püüdes mitte lahkuda vabas õhus (parem on toidu kilega tihedalt katta). Selline mastiks sobib ideaalselt koduseks kasutamiseks, st lihtsate arvandmete modelleerimiseks: kroonlehed, lehed, südamed. Sama keerukamate jooniste puhul teeb ainult vahukommutav mastiks või mastiks . Edukad kulinaarsed katsed!