Me kõik teame alates lapsepõlvest maitsvaid maitsvaid saiakesi koos mooniseemnetega. Täna kaalume sellist omatehtud delikatessi valmistamise võimalusi ja räägime teile, kuidas korralikult ette valmistada mooni täidis.
Küpsetamise moonide täidis - rosinate ja pähklite retsept
Koostis:
- moon - 255 g;
- granuleeritud suhkur - 90 g või maitse järgi;
- ilma kaevudeta (valikuline) - 85 g või maitse järgi;
- Purustatud pähklid (valikuline) - 65 g või maitse järgi.
Ettevalmistus
Mooniseemne täitmiseks tuleks mooniseemneid põhjalikult pesta ja seejärel täita puhta veega, võttes ühe portsjoni kohta umbes pool kuni kaks osa vedelikust ja keetmine üle mõõduka kuumuse viie minuti jooksul. Seejärel katke konteiner kaanega ja jäta veel kümme minutit seisma. Nüüd viskab mooniseemned tagasi mahutist, eelnevalt pannakse kokku volditud kolmekordse marli lõigatud ja annab hea äravoolu.
Kui soovite lisada roossiini täidistuseks, kui moon on ettevalmistamisel, loputage see põhjalikult ja täitke kümme kuumat (kuid mitte keeva) vett, seejärel tühjendage vesi ja kuivatage rosinaid rätikul.
Moonus lahustatakse ja väljastatakse mördi või jahvatatakse segisti mahutis. Võimalusena võite mööda liha veskist mööda vahele jätta.
Magunipuu ettevalmistamise viimasel etapil pani suhkrust maitsestama mass, lisage rosinad, purustatud pähklid (soovi korral) ja segage.
Pärm rullitakse mooniseemnetega
Koostis:
- sõelutud jahu - 400-420 g;
- pärm, pressitud värskelt - 25 g;
- 1 suur kana muna;
- granuleeritud suhkur - 110 g;
- või peasant creamy - 55 g;
- täispiim - 175 ml;
- rafineeritud päevalilleõli - 25 ml;
- sool, keedetud - 0,25 tl;
- sidrunikoor - 1 tl;
- Vanilli suhkur või vanilliin - 20 g või 1 näputäis;
- mooni täitmine - maitse järgi.
Cooking / p>
Kõigepealt proovime. Soolepiimas lahustunud pärmile lisatakse 75 grammi jahu ja segatakse ettevaatlikult, kuni kõik tükid on lahustunud. Me katame laeva läbipaistmatu riidega lõigatud ja seada minutit kuni nelikümmend soojust. Nüüd segatakse eraldi tassi kana muna, suhkruga ja soolaga, lisades ka vanilliini ja lootust, ja teises kausis, sulatades võid. Lusikaga segage munasegu ja võiga, seejärel pange nisujahu ja teeme sõtkumiseks. Viimasel etapil määrime käed päevalilleõli sisaldusega rafineeritud õliga, et vältida liigse jahu lisamist sõtkumise ajal ja tagaksid seega taigna pehmuse.
Tassi valmimise ajal valmistage moonivarustus.
Pärast seda, kui tainas on poolteist tunni soojendust ja tõuseb vähemalt kaks korda, kahekordistub, lööb see kergelt ära ja seejärel valatakse peenestatud laualt, kuni saadakse umbes 7 millimeetrise paksusega kiht. Sarnase kihi pealispinnale jaotage valmistatud moonisega täidis ja kaunistage toode rulliga, mida me jätame veel õhtul õlitatud küpsetusplaadile, keerates selle õmbluse alt üles.
Nüüd määrime rullpinna pekstud muna, puista kokku kuiva mooniga ja pannakse pooleks tunniks küpsetamiseks, soojendades seda ahju 185 kraadini.
Pakutavast retseptist lähtuvalt pärmitavast taigast võite maitsta mitte ainult mooniseemneid, vaid ka küpsetada suurepäraseid pirukaid sama täidisega või maitsva suletud koogiga.
Mungaseemneid kukkunud pärmist tainaga kuklid
Koostis:
- valmis taignavõre pärm - 495 g;
- mooni täitmine - maitse järgi;
- või, talupoja kreemjas - 100 g;
- granuleeritud suhkur - 120 g;
- puhastatud vesi - 150 ml.
Ettevalmistus
Valmistatud puff-taignat võetakse pakendist välja sulatamiseks. Ja selle aja jooksul valmistame ette moonisega täidise. Aastal
Sulatatud tainas valatakse välja, eelnevalt jahvatatakse jahu, kuni saadakse kuni kahe millimeetrilise paksusega ristkülikukujuline kiht, jaotage sellel ühtlaselt moonisega täidis ja lülitage toode rulliga välja. Me lõiganud selle pärast seda fragmentideks kolm sentimeetrit laiust, levitada neid õlitatud küpsetusplaadil ja jätta soojuseks ligikaudu kakskümmend kuni kolmkümmend minutit, seejärel viia need ahju, kuumutatakse 185 kraadini, kakskümmend viis minutit.
Alates suhkrust ja veest, küpseta siirupit, keetmine seda viis minutit ja valage neile kuumad jämedad kuklid.