Mündi Benedicti retsepti päritolu on rikkalik, kuid avaldus selle kohta, et see suupiste New Yorkist pärineb, on tõsi. Selle roa retsept on vallutanud paljud riigid, mille värv on sellele lisandunud.
Munad Benedictus Hollandi saiaga - retsept
Koostis:
- munad - 2 tk;
- peekon - 35 g;
- leivakäivad - 2 tk;
- äädikas - 20 ml;
- munakollane - 1 tükk;
- või - 140 g;
- sidrunimahl - 10 ml.
Ettevalmistus
Lõika pehmendatud õli kuubikuteks. Kastrulis sõita munakollaseks, hooajal soolaga. Jätkates piitsetamist panime nõud koos muna veevanniga nii, et põhi vaevu puudutab vett. Vesi ei peaks keema tugevasti. Järk-järgult lisage võid, segage segu, oodates paksenemist. Eemalda kuumusest, jahtuma ja lisama sidrunimahla. Sega valmistatud kastmed.
Pasta praetud kuivas pannis. Peekonitükid praetakse kahelt küljelt. Me juhime iga muna eraldi kaussi.
Veepaagis valmistame äädikat. Niipea kui vesi hakkab keema, valage õrnalt muna kaustast vette ja langetage see madalale. 4 minuti pärast valk paksub ja munakollane muutub kreemjaks. Võtame munad müraga. Me moodustame nõude: asetage peekon praetud tortale, asetage muna üleval ja valage see Hollandi kastmega.
Munad Benedictus lõhega
Munad Benedict - paljudes Euroopa riikides populaarne maitsev restoranroad. Benedicti munade ettevalmistamise retsept nõuab igast koostisosast ideaalse tarnimise. Tegelikult on see mitmekülgne meistriteos, mis ühendab klassikalisi tooteid, mida kasutatakse kodus hommikusöögides.
Koostis:
- muna - 2 tükki;
- munakollane - 1 tükk;
- küüslauk - 1 hammas;
- spinat - 35 g;
- või - 135 g;
- lõhe - 120 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- äädikas - 25 ml;
- leivakastmes - 2 tk.
Ettevalmistus
Hollandi kastme valmistamiseks sulatage või. Filtreerige see marli ja jahutage. Me peksime munakollast ja lisame talle jala. Valage sidrunimahla kastmesse ja korralikult vihmake. Korrektselt keedetud kaste konsistentsiks sarnaneb hapukoorega.
Segistage röstsaite pannil. 1 minuti jooksul pannakse praepannile hakitud küüslauguköögiviljapiimaga lehised.
Vürtsitatud munade ettevalmistamiseks tõmmake vesi keemiseni, lisage äädikas ja vormige jõuliselt segades lehtrit. Kastke munavaba muna ja küpseta 4 minutit. Võtke muna veskiga jahedas vees. Lõigake lõhe õhukesteks ribadeks. Toosis, asetage spinat küüslauguga, asetage lõhe viilud ülemisele poolele ja täitke nõel keedetud munadega, piserdage Hollandi kastmega.
Munapuu Benedictus
Hollandi kastmes (hollandi keeles) kasutatakse koos maitsetundega toodetega, sest Benedictus munad ei ole erand. Enne Benedicti munade ettevalmistamist pöörake erilist tähelepanu kaste, mis täidab tassi serveerimist.
Koostis:
- kuiv valge vein - 90 ml;
- šalott sibul - 25 g;
- munakollased - 60 g;
- Või - 200 g.
Ettevalmistus
Sulata võid kaimas. Peeneks peeneks hakkliha, ühendage see veiniga ja küpseta 3 minutit. Lisame munakollasi, hõõruge vutiga ja asetage kõik koostisosad veevanni. Vala õhukese küpsetatud sulatatud võid, valage kastme hoolikalt, kuni see on paks. Kui kaste on liiga paks, lisage veidi sooja vett. Kastme õige konsistents peaks sarnanema rasvkoorega. Kontrollige kastme kvaliteeti järgmisel viisil: pannake lusikaga ja laske sellel alla, kui mass hakkab aeglaselt ronima - konsistents on ideaalne.