Kõik teavad, et omatehtud koogid on palju parem kui pood. Allpool räägime teile retseptidest kuklidest pärmist taignast.
Koduse kuklid koos pärmiseenusega
Koostis:
- Nisujahu - 550 g;
- kuivpärm - 11 g;
- suhkur - 150 g;
- vanilliin - 1 kotike;
- sool - pinch;
- munad - 1 tükk;
- munavalge proteiin - 1 tükk;
- sulatatud või 100 g;
- rosinad - 100 g;
- piim - 200 ml.
Ettevalmistus
Kuivat kiirpärmi lahjendatakse sooja piima abil, lisatakse ülejäänud koostisosad, välja arvatud õli ja rosinad, ja segatakse segistiga. Siis valatakse õli, parem, segatakse uuesti, jäetakse soojustesse. Pärast seda, kui see sobib, peseerime seda, paneme pestud ja kuivatatud rosinad vahele ja jälle jätame selle lähenemise. Ja kui see tõuseb teist korda, moodustame kuklid ja saadame need küpsetusplaadile. Top määrige munakollane, segage 20 ml piima ja jäta minutit 20-ni, nii et nad tõusevad natuke rohkem. Küpsetage kodusaidid kuklid pärmistahust ahjus temperatuuril 200 ° C umbes 15 minutit.
Pärmiäisest pärinevad lihtsad kuklid
Koostis:
- sõelutud nisujahu - 25 spl. lusikad;
- piim - 1 klaas;
- vesi 100 ml;
- kuiv pärm - 1,5 tl.
- taimeõli - 55 ml;
- granuleeritud suhkur - 80 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Soojas vees vala pärm, 2 spl jahu, segatakse ja minema minna. Valatud valges piimas, taimeõlis, lisage sool, suhkur, jahu ja sõtke tainas. See väljub väga pehme. Jaotame selle pallidesse, kaaluvad umbes 50 grammi, pisut lamendavad need ja asetavad need õlitatud lehel. Nuga rullide pinnal teeme nurgad ja jätame minutiteks 5-10 tulema. Seejärel küpseta kuklid 15 minutit 200 ° C juures. Valmis kuklid kohe määrdunud külma veega ja kaetud rätikuga.
Pärmseina tainast südamed
Koostis:
- kõrgeima klassi jahu - 550 g;
- jahvatatud kaneel - 5 g;
- piim - 185 ml;
- värske pärm - 25 g;
- liiva- suhkur - 125 g;
- Või - 110 g.
Ettevalmistus
Selleks, et pärmseene tainas sobiks hästi, tuleb see valmistada toatemperatuurist. Sellepärast eemaldage kõik külmkapis külmikusse kõik vajalikud tooted pärmikibade valmistamiseks. Niisiis kuumutage piima natuke, lahustage värsket pärmi selles, valage 1 supilusikatäit suhkrut ja segage. Laske läbipaistmatusel tulla 15 minutiga. Sulata võid ja siis jahtuda. Kui homaar on tõusnud, vala sulatatud võid ja segage. Järk-järgult lisage sõelutud jahu ja segage pärmi taigna. See peaks osutuma üsna pehmeks, mitte järsuks. Ja nüüd jätkame otse südamete moodustumist. Selleks jagatakse tainas 4 osaga, millest igaüks valatakse kihiga, mille paksus on umbes 5 mm. Iga kiht pühitakse suhkruga ja jahvatatud kaneeliga. Seejärel on kõik kihid kujutised
Selle retsepti järgi võite küpsetada ka saite-rosette pärmistahust. Ainult nende jaoks on tainas lehed lihtsalt rulli üles ja seejärel lõigatakse tükkideks paksusega umbes 3 cm. Alt üles lõigatud, et teha "roos". Ja me ka küpsetame neid umbes 20 minutit 170 ° C juures.