Küpsetatud kirss on eriti väärtuslik tema rikkaliku aroomi ja kerge happesusega, mis võimaldab tainas liigset suhkrut tasandada. Käesolevas artiklis me õpime valmistama kirsipipse kerge koorekreemiga hapukoore põhjal, tänu millele muutub tavapärane kirsipirukas tainas ise, küpsetatud marjad ja hapukoore kolmest kihilisest magustoitudest.
Hapukoorekreem kirsside ja mandlitega
Koostis:
- kirss seemnetest - 340 g;
- või - 230 g;
- granuleeritud suhkur - 180 g;
- munad - 6 tk;
- jahu - 290 g;
- piim - 210 ml;
- hapukoor - 240 g;
- mandli kroonlehed - 55 g.
Ettevalmistus
Soojendage ahju temperatuur eelnevalt 175 kraadini. Kirsid piserdatakse 40 g suhkrut ja pannakse tulele. Ootame, olles marjadest, eraldatakse siirupit ja me piiname neid 4-5 minutit, siis viskame selle tagasi küünlajale.
Ühendage jahu küpsetuspulbriga. Eraldage õli ja suhkur õrnast valgest koorest, millele järk-järgult õhuke küngas vala piim. Me võitame paari mune ja ka väga hoolikalt ja aeglaselt valatakse need õliga, et mitte segu lahustumata. Õli ja muna segamiseks lisage kuivainet. Ülejäänud kaks muna kombineeritakse suhkruga - see on meie täidis.
Valage tainas valuvormi, levige marjad üleval ja valage kogu hapukoor. Küüslaugule ja hapukoorele tuleb hoida umbes poole tunni jooksul ahjus. Küpsetamise keskel küpseta mandli kroonlehed koos delikatessiga.
Liivakook kirsside ja hapukoorega
Koostis:
- Lühikese leiva - 340 g;
- suhkur - 310 g;
- kirss seemneks - 3 eset;
- või - 25 g;
- jahu - 120 g;
- munad - 2 tk;
- hapukoor - 160 g.
Ettevalmistus
Lükake lühike kondiitritooted välja ja katke see valitud kuju põhja ja seintega. Lase marjad ja tükid võid liiva põhja kohal. Ühendage jahu suhkruga, hõõruge koos munaga hapukoore kokku. Segage kuivained koos hapukoorega ja levitage segu marjade kihist. Kurgude ja hapukoorega avatud pirukat tuleks küpsetada 40 minutit 190 kraadi juures.
Pie kirsside ja koorekastmega
Koostis:
- jahu - 290 g;
- suhkur - 160 g;
- või - 145 g;
- küpsetuspulber ja sooda - 1/2 tl.
- piim - 60 ml;
- hapukoor - 180 ml;
- toorjuustu - 160 g;
- munad - 2 tk;
- kirsi säilitusained - 380 g.
Ettevalmistus
Segistid kasutage suhkru ja võiga jahust jahu. Paigaldatakse 3/4 kookust ja segatakse ülejäänud koostises piim, küpsetuspulber, sood ja muna. Paigutage tainas valuvormi, levige kook üle peal, valage koorega koore ja munakreemiga ning valage kooremid. Küpsetage küüslaugukreem kirsside ja hapukoorega eelsoojendatud 180 kraadi ahjus 50 minutit.