Õunaputti saab kergesti valmistada ka ahju või kaasaegsete köögiseadmete puudumisel: lihtsa praepanniga või mõne muu paksusega seinaga pannkoogi, palju taimeõli ja väljapääsu korral on sulle lopsakas ja punakas papusid. Meie puhul on täitematerjaliks viimane õun.
Praetud taignast küpsetatud pirukad õuntega
Need klassikalised Ameerika pirukad, täidetud värske õunaga, on pigem väikesed padjad: esiteks oma ebatavalise ristkülikukujulise kujundi tõttu ja teiseks uskumatu hiilguse tõttu.
Koostis:
- õun - 1 tükk;
- vesi 175 ml;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- vahetu pärm - 5 g;
- muna - 1 tükk;
- kreem - 120 ml;
- jahu - 325 g;
- taimeõli - 45 ml.
Ettevalmistus
Piserdage harva sooja veega ja valage pärm vedelikule. Niipea kui viimane moodustab taigna pinnale vahukatte, lisage koore ja muna taimeõli abil ja seejärel hakake jahu portsjoniteks valama. Kui kogu jahu kombineeritakse pärmi lahusega, jätke tainas kuumuse eest poolteist tundi. Selle aja jooksul suureneb märkimisväärselt. Jagage tainas pooleks, asetage õunte viilud portsjoniteks pooleks ja katke teine pool. Jalutage taignaga pitsa nuga, asetage portsjonid osadeks tükkideks ja prae neid eelnevalt soojendatud õliga, kuni see on õrn. Praetud pirukaid õuntega serveeritakse arvukalt suhkru- või pulbripritsmeid.
Praetud paprika õuntega jogurt
Need pirukad valmistatakse ka pärmi põhjal, kuid kompositsioonis sisalduva kreemi asemel on keefir, mis annab katsele meeldiva viskoossuse ja niiskuse. Täidisena kõik samad õunad, ent vürtside lisamine.
Koostis:
Katse jaoks:
- pärm - 5 g;
- või - 35 g;
- vesi - 65 ml;
- keefir - 65 ml;
- jahu - 275 g;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- muna - 1 tükk;
- küpsetuspulber - 1/4 tl.
Täitmiseks:
- õunad - 240 g;
- granuleeritud suhkur - 55 g;
- sidrunimahl - 25 ml;
- jahu - 5 g;
- kaneel - 1 spl. lusikas;
- muskaatpähkel - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Kuiva pärmi lahustatakse soojas vee ja keefi segus. Niipea kui mikroorganismid hakkavad keema, lisage lahusele muna, küpsetuspulber ja sulatatud või. Osade kaupa lisage jahu vedelikele ja jäta sõtkutud taigna, enne kui need kahekordistuvad.
Kuigi tainas on puhanud, haarake õunte täitmine praetud kartulite jaoks. Tema jaoks peaksite õunte lõikama kuubikuteks ja asetama kastrulisse, puistama suhkrut, vürtse ja maitsestama sidruniga. Kui suhkrukristallid lahustuvad, lisage õunakomplekt vürtsidega ja jahutage.
Tõustage tainas võrdse suurusega tükkideks ja lamedamaks peopesade vahel. Pange õunakomplekt iga tortililla keskosas ja kallutage servi. Pane pudruid kõikidelt küljelt kuni pruuniks.
Liha praetud pirukatega õunte retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 285 g;
- köögivilja margariin - 115 g;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- õunamahl - 145 ml.
Täitmiseks:
- õunad - 185 g;
- granuleeritud suhkur - 45 g;
- sidrunimahl - 10 ml;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud kaneel, muskaatpähkel, nelk - nelk .
Ettevalmistus
Segage jahu ja küpsetuspulber külma margariiniga ja lisage koorule jääliha. Kujutlege tainas kotis ja jätke see pooleks tunniks jahedaks. Jahutatud tainas liigutage kiht, jagage ringidesse ja asetage iga täitematerjali keskosa õuntest. Viimase jaoks on vaja segada kõiki kastrulisse kantud koostisaineid, tuua täitmine keemiseni ja jahtuda. Keerake tainas pooleks, kallutage servi ja küpsetage paksud sügavale praadimisele kuni iseloomuliku kuldse kooriku kätte.