Traditsiooniline Poola tassi täidisega kapsas , mida tavaliselt serveeritakse tomatipõhise kaste või lihtsalt ilma kastmes üldse. Kuid me otsustasime selle roogi maitset mitmekesistada, sest lai valik kastmeid, mille kapsa rullid on täiesti ühendatud. Kuidas valmistada originaal kaste kapsa rullides lugeda meie artikkel.
Maitsev kastmes kapsa rullide kustutamiseks
Koostis:
- taimeõli - 5 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- purustatud küüslauk - 1 spl. lusikas;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- paprika - 4 spl. lusikad;
- kanapuljong - 2 eset;
- tomatid oma mahlas - 1 ese;
- Vürtsika äädikas - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- tüümian - 4 oksad;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kastrulis või sügaval pannil soojendame õli. Pange see hakitud sibulale ja küüslaugule kuni pehme, seejärel lisage tomatipasta, tomatid ise ja paprika. Sega põhjalikult kogu kana puljong ja vala. Hooaja kastmes pannakse soola, pipart, suhkrut, palsamäädikat ja tüümiani. Kastrul kasvata 5 minuti jooksul keskmise kuumusega köögiviljaga, seejärel valage kapsa rullidesse.
Kapsa rullides saab sama kastmi teha mitmekordselt, kasutades kastmete küpsetamiseks ja kastme aurustamiseks küpsetamise režiimi.
Retsept lihtsa kastmega "laiskade" kapsa rullide jaoks
Koostis:
- taimeõli;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- tomatimahl - 400 ml;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- jahu - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Taimerasv kuni pehme, prae hakitud sibul ja riivitud porgand. Kui köögiviljad on pehmed, lisage tükeldatud küüslauk ja väike jahu neile. Sega põhjalikult.
Võtke 400 ml tomatimahla, eelistatult looduslik või isegi parem, omatehtud ja valage köögiviljadest passerel. Pärast mahla praepannile saatke ja tomatipasta. Maitsmaks soola ja pipart järgmise kastmega, lisage suhkur. Kastmetega kapsa rullide kastmed on valmis!
Juustukastme retsept
Koostis:
- jahu - 1/3 sajandist;
- õli - 100 g;
- sinepipulber - 1/2 tl;
- piim - 2 eset;
- Worcestershire'i kaste - 1/2 teelusikatäit;
- riivitud kõva juust - 80 g.
Ettevalmistus
Enne kapsa rullide kastmi valmistamist valmistada talle aluse kujul "pü" - jahu ja võid. Sulata võid kastrulis ja praetage jahu umbes 2 minutit. Pange pidevalt seguneja jahu, valage talle sooja piima või koor, üritades vältida tükkide moodustumist. Lisage Worcestershire kaste ja sinepipulber, veidi soola kaste, unustamata, et kui liigne niiskus aurustub ja pakseneb, muutub kaste soolsemaks. Küpsetamise lõppedes valage riivitud juust kastmesse ja segage hoolikalt. Kuumtöödeldud juustukastmes küpsetatud kapsa rullides.
Hapu-tomatikastme kapsa rullides
Koostis:
- köögiviljapuljong - 1 ese;
- oma mahlas tomatid - 1 poti (300 g);
- hapukoor - 150 g;
- piim - 3-4 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- jahu - 1 ½ spl. lusikad;
- taimeõli;
- sool, pipar - maitse järgi;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sibulad puhastatakse ja peeneks hakitud. Prae soojendatud taimeõli kuni kuldpruuniks. Seejärel lisage tomatipaber oma mahliks või samaväärne kogus värskeid purustatud ja kooritud tomatiid. Pange kõik koos veel 3-4 minutit. Kastmes koos kastmega paneme täidetud kapsas ja vala see puljongiga, nii et see kaetakse. Me panime kapsa rullid väikese tulega ja vahepeal hakkame hapukoorekreemiga tegelema.
Kuivas praepannal piserdage jahu kuni kuldne, valage see piimaga ja lisage hapukoor. Keetke kastmes 3-5 minutit, kuni see on paks, valage see pannile kapsa rullidega ja segage.