Hämmasta ennast aromaatsetest seenevannidest aastaringselt ja ärge oodake sügisel, et saada meile suurt koristust. Šampanjone võib täna osta igal pool ilmaga. Allpool vaatame mõnda huvitavat suurepärast suppi.
Seene supp kartulitega
Koostis:
- šampinjonid - 275 g;
- pearl oder - 125 g;
- pirn - 1 tükk;
- kartul ei ole suur - 5 tk;
- paprika - 3 hernest;
- sool, rohelised, laurel, must pipar.
Ettevalmistus
Kõigepealt loputage pärliõli, valage klaasi keeva veega ja aurutage paar tundi. Kastrulis soojendage 2 liitrit vett, saatke seeni ja keetke. Vahusta vatitad, lisage kastmed ja laurushka puljongile. Küpseta umbes veerand tundi ja võta need müraga. Nüüd, seenevillast saata aurutatud pearl oder ja küpseta pool tundi. Rõigata sibulat, praadida taimeõlis, viia see kaussi ja saata samas keedetud ja tükeldatud seente segusse. Prae neid, segades 10 minutit. Seejärel tagastab sibul, sool, pipar ja segatakse. Kartulid lõigatakse kuubikuteks, saadetakse koos seente ja sibulaga perel odra pannil ja küpseta pooleks tunniks. 15 minutit, enne kui supp on valmis soola maitsmiseks. Viimistletud tassis lisage hakitud maitsetaimed ja laske seejärel veel veerand tunniga suppi infundeerida, kaetud kaanaga.
Seene-kooreseepp šampinjonide ja kreemiga
Koostis:
- köögivilja puljong või kerge kana (rasvata) - 2 liitrit;
- kartul keedetakse - 175 g;
- šampinjonid - 165 g;
- kreem - 85 ml;
- pirn ei ole suur - 1 tk;
- Rasvane õli - 25 ml;
- sool, pipar, rohelised, laurel.
Ettevalmistus
Viige puljong keemiseni ja lisage kooritud ja küpsetatud kartulid. Praepannades praege suuri hakitud seeni sibulaga.
Kastrulis kartuliga saatke seeni praadida, soola, maitsta ja maitsta kuumutamisel paar minutit. Eemaldage nõusid soojusest ja valage supp segistiga. Pange õrnalt koore koorepüree sisse, pidevalt segades suppi, tilgake hakitud rohelisi. Küpseta veel 2-3 minutit ja eemaldage kuumusest.
Sellist suppi serveeritakse kõige paremini küüslauguvastastega, mida saab ette valmistada õuntega väikeste tükikeste õllega, hakitud küüslauguga.
Seente supp šampanjonetega sulatatud juustuga
Koostis:
- sulatatud juust (kvaliteet, mitte juustutoode) - 2 tk;
- šampinjonid - 750 g;
- kartulid keedetud - 3 tk;
- sibul - 2 tükki;
- rohelised, vürtsid, lahja õli.
Ettevalmistus
Kõigepealt tuleb kartulid puhastada ja lõigata väikesteks tükkideks. Keedetud juustukilbid suures totis, pannakse kastrulisse ja valatakse soojas vees. Asetage nõusid madala kuumuse ja kuumutage, kuni juust on õitsema. Seejärel lisage kartulid ja küpseta kuni valmis.
Vahepeal lõigake sibul ja seened peeneks ja praetage, kuni kuldne on eelsoojendatud taimeõli. Küpsetage röstitud kastrulis suppi ja proovige kõike segistiga, kuni see on sile. Nüüd soola anum ja pane tulele, keedetakse ja keedetakse otsekohe tükkidesse, kui soovite, maitsestatud hakitud roheliste ja krõbedate koorekoogidega.
Kanajapähklipuu šampinjonidega multivarkis
Koostis:
- šampinjonid - 475 g;
- porgandid - 45 g;
- keedetud kanarind - 1 tükk;
- sibul - 55 g;
- kartulid keedetud - 3 tk;
- tomati küpseks tiheda lihaga - 2 tk;
- tailiumsõli;
- vürtsid, hapukoor, värsked ürdid.
Ettevalmistus
Lillkapsas, porgand ja seened lõigatakse kuubikuteks ja küpsetatakse umbes 10 minutit õlis, määratledes multikarki "Küpsetamine" režiimi. Seejärel lisage kaussi või, valage kana puljong, lisage kana, lisage sool ja lülitage režiim "Kuivatamine" või "supp" 50 minutiks sisse. Pool tundi hiljem lõigake lõigatud kartul suppi. 5 minutit enne lähetamist saatke kooritud ja lõigake väikesteks viiludeks tomati. Multifunktsionaalse töö lõppedes lase suppi veel 15 minutit. Enne serveerimist piserdage nõu koos maitsetaimedega ja hapukoorega, kui soovite.