Spaghetti carbonara on maitsekalt Itaalia köögi roog. See on munakastme, Parmesani juustu ja soolaga põderapastatega pasta. Kastmes küpsetatakse kuum pasta, kuni see on valmis, kuid nüüd on palju erinevaid roogasid ja kõik saavad ise endale võimaluse.
Kuidas valmistada süsinikku?
Spagetid süsinikuma kastmega - tassi ei ole üldse raske valmistada. Kuid tundma mõningaid nüansse, et tass oleks tõesti isuäratav, on see vajalik. Allpool esitatud soovitused aitavad ülesandega suurepäraselt toime tulla.
- Spagetid tuleb keeta al dente'i seisundisse, see tähendab peaaegu valmis.
- Originaalses retseptis kasutatakse Parmigiano ja Pecorino juustu. Kuid võite kasutada ka teist juustu.
- Spagetid carbonara serveeritakse lauale kuumal kujul.
Carbonara kaste
Karbonaka paberist kastme leiutas Itaalias mitte väga kaua aega tagasi - 20. sajandil ja see pole üldse keeruline. Valmistage see kodus ilma kulinaarse kogemuseta. See maitsev kaste on võimeline muutma tavalisi pastaid maitsvaks roogiks, mille ettevalmistamiseks ei vajata palju aega.
Koostis:
- spagetid - 500 g;
- munad - 4 tükki;
- guanciale toores sealiha põsk on 250 g;
- riivitud pecorino juust - 150 g;
- värskelt jahvatatud must pipar - 1 tund voodi.
Ettevalmistus
- Guanciale lõigatakse kuubikuteks ja praetud.
- Munad peksetakse juustuga.
- Keedetud spagetid segatakse guanciale'iga, valatakse muna-juustu segule ja loksutatakse.
- Ettevalmistatud roog on maitsestatud pipraga.
Kuidas valmistada karbonaati koore ja peekoniga?
Spaghetti carbonara, mille klassikaline retsept on esitatud allpool, on uskumatult maitsev eine. Ära karda, et munasegu valatakse toores vormis roogi. On oluline, et pasta oleks kuum, ja siis jõuavad munad oma soojusenergia valmisolekuni. Ehtsas versioonis viiakse munad valmisolekuks ainult sel viisil.
Koostis:
- spagetid - 300 g;
- munad - 2 tk;
- peekon - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- juust - 50 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- kreem - 50 ml;
- õli - 1 spl. lusikas;
- sool.
Ettevalmistus
- Peekon lõigatakse viiludeks ja praaditakse.
- Kui peekon on pruunistatud, lisage purustatud küüslauk, sibulad, küpseta 5 minutit ja seejärel eemaldage küüslauk.
- Vala kreem pudelisse ja kustutage kuni pakseni.
- Jääki segatakse riivitud juustuga.
- Lisage keedetud spagetid peekonini.
- Tuli põlema, valage paljude munakollaste ja juustu, kui soovite, pipart ja paar minutit karbonast ja peekonist valmis.
Carbonara pasta - retsept koos singi ja kreemiga
Carbonara sinki koorekastmes - tass on äärmiselt maitsev ja kõrge kalorsusega. Iga päev, kui seda sellist toitu peibutades, on jooniseks ohtlik. Kuid mõnikord võite endale lubada nõrkusi. Tähtis on tähelepanu pöörata niisugusele hetkele, et küpsetamise käigus koor ei kõduks, neid tuleb kuumutada ainult vähese kuumusega.
Koostis:
- spagetid - 400 g;
- sink - 300 g;
- kreem - 200 ml;
- munakollased - 4 tk;
- kõva juust - 70 g;
- sool;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
- Prae peeneks lõigatud küüslauk.
- Lisa viilutatud sink ja praadige 5 minutit.
- Vürtsige jämesid, lisage kreem.
- Kui kastmes hakatakse keema, lisage sink küüslauguga, segage ja mõni minut eemaldage plaadist.
- Lisage soola, riivitud juust, valage kastmes kuuma spagetid ja serveerige.
Carbonara kana
Pasta carbonara kanaga ei kuulu Itaalia köögi klassikalistele roogadele, sest retsepti autentses versioonis ei kasutata kana liha. Ja algse koor ei ole lisatud. Algne retsepti muudeti ja täiendati mitmel korral. Kana-tüüpi variant tuli paljudele inimestele meelde ja selle vormi delikaatsus sai teada.
Koostis:
- kanafilee - 200 g;
- spagetid - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- koor - 100 g;
- munad - 3 tükki;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- seesamiseemned - 15 g;
- sool.
Ettevalmistus
- Spagetid on keedetud.
- Soojenenud õlis praadida kana ja hakitud küüslauku.
- Lisa kreemi, soola.
- Beat mune, soola, asetage seesami seemned ja riivitud parmesan.
- Valmis spagetid levitakse pannil kana, vala see kogu kaste ja valmistage 3 süsivesikuid minutis koos kreemi ja kanaga.
Carbonara krevettidega
Kreemjas kastmes krevettidega Carbonara lihtsalt maitse kõigile mereandide armastajatele. Kreemikaste ja valge kuiva veini annab roogi piikantsi. Toiduna saate kaunistada roosmariinide harusid. See suurepäraselt täiendab hõrgutiste maitset. Plokitud juustu asemel võite kasutada kõva juustu.
Koostis:
- spagetid - 200 g;
- värsked krevetid - 500 g;
- rasvkoore - 170 ml;
- koor juust - 2 spl. lusikad;
- valge kuiv vein - 75 ml;
- Parmesan - 60 g;
- või - 50 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar;
- küüslauk - 2 nelki;
- peterselli rohelised.
Ettevalmistus
- Küüslauku praetud õli segus.
- Lisage krevetid, praadige, valage veini ja küpseta, kuni see aurustub.
- Juust segatakse koorega.
- Vala segu krevettideks ja keedetakse 7 minutit, kuni see on ühtlane.
- Lisage keedetud spagetid, kaunistage terveid krevetid ja rohelised.
- Carbonara koorega on valmis serveerimiseks.
Carbonara pasta - retsept peekoniga ja seentega
Carbonara seente ja peekoniga on üks kuulsama maitsev Itaalia delikatessi valmistamise võimalustest. Nõu väljastatakse väga rahuldustundlikult ja maitsvalt õrna tänu koorematele märkustele. Suurepärane võimalus, kui lihtne ja taskukohane toodete komplekt on midagi uut ja väga maitsvat.
Koostis:
- spagetid - 200 g;
- šampinjonid - 100 g;
- peekon - 150 g;
- oliiviõli - 20 ml;
- koor 11% rasva - 500 ml;
- munakollased - 5 tükki;
- Parmesan - 50 g;
- sool, pipar, muskaatpähkel.
Ettevalmistus
- Keeda spagetid keetma.
- Viilutatud peekon praetud.
- Kui rasv on uppunud, lisage seeni.
- Sool, pipar ja prutrushivayut muskaatpähkel.
- Jäätised on koorega jahvatatud.
- Lisage spagetid pannile, valage kreemjasse segu, piserdage juustuga ja kõik, spargike koos carbonara kaste on valmis.
Carbonara munaga
Spaghetti carbonara - retsepti, mis on esitatud allpool - tõeline gurmaanide kohtlemine. Oliiviõli annab roogile maitse, mis on iseloomulik Itaalia köögi roogadele. Sibul on parem kasutada salat valget. See sort on rohkem pehme, see on parem koos koostisosadega.
Koostis:
- spagetid - 200 g;
- sibul - 70 g;
- peekon - 100 g;
- valge vein - 100 ml;
- munakollased - 2 tükki;
- Parmesan - 50 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- tükeldatud petersell hirv - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Praepannal prae hakitud sibul ja hakitud peekon.
- Vala vein ja küpseta, kuni see pool aurustub.
- Jääki segatakse riivitud parmesani, rohelise, soola ja pipraga.
- Saadud segu valatakse keedetud spagetid, sõtkunud, valatud veini kaste, segatakse ja serveeritakse.
Carbonara mitme muutujaga
Kui ahju juurde ei pääse, või lihtsalt ei taha seda pikka aega seista, võite valmistada maitsvaid roogasid ilma selleta. Pasta carbonara multivarkis ei ole halvem kui see, mis on valmistatud traditsioonilisel viisil. Ja tohutu pluss on see, et määrdunud roogadest saab ainult kauss, kus kõik oli keedetud.
Koostis:
- spagetid - 250 g;
- Rind - 250 g;
- juust - 200 g;
- ketšup - 2 spl. lusikad;
- kreem - 200 ml;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Rinnatükk lõigatakse õlgedega ja küüslauk purustatakse.
- Asetage koostisosad kausisse ja küpseta küpsetamise režiimis 10 minutit.
- Lisage koort, ketšupi, soola, vürtse, segage ja seiske kuni pakseni.
- Spagetit levitada ja valage veega nii, et need oleksid täielikult kaetud.
- "Puder" kokk kuni valmis.
- Valage riivitud juust, segage ja niipea kui see sulab, on süsinikupagastid valmis serveerimiseks.