Inimorganismi sisalduse järgi on tsink sekundiist ainult rauda. Kokku on inimkeha 2-3 grammi tsinki. Selle suurim kogus on kontsentreeritud maksa, põrna, neerude, luude ja lihaste hulka. Teised kõrge tsingi sisaldusega kuded on silmad, eesnäärmed, spermatosoidid, nahk, juuksed, samuti sõrmed ja varbad.
Tsink on meie kehas peamiselt valkudega seotud seisundis ja selle väike kontsentratsioon leitakse ioonilises vormis. Kehas interakteerub tsink umbes 300 ensüümiga.
Tsink on seotud inimese keha paljudes funktsioonides. Lisame peamised:
- Rakkude jagunemine. Tsink on normaalse raku jagunemise ja funktsiooni jaoks vajalik.
- Immuunsüsteem. Tsink sisaldub α-makroglobuliinis - inimese immuunsüsteemi olulises valguses. Tsüstiin on vajalik ka tüümuse (tüümuse) näärmete normaalseks toimimiseks.
- Areng. Tsink on vajalik laste arenguks ja suguelundite täielikuks küpsemiseks noorukieas. Seda on vaja ka naiste sperma tootmiseks meestel ja ootsüütidel.
- Raskmetallide detoksikatsioon. Tsink aitab eemaldada mõnest mürgistest metallidest organismist - näiteks kaadmiumi ja plii.
- Muud tegevused. Tsink on väga oluline nägemise, maitsetundlikkuse ja lõhna säilitamiseks, insuliini eraldamiseks, samuti A-vitamiini imendumiseks ja ainevahetuseks.
Tsingi puudumine kehas esineb harva, kuid kui see esineb, väljendab ta järgmisi sümptomeid:
- aeglane areng;
- isu puudumine;
- haavade pikk paranemine;
- kiilaspäisus;
- maitsetundlikkuse ja lõhna rikkumine;
- hüpogonadism meestel;
- sagedased nakkushaigused;
- nahaprobleemid;
- nägemise nõrkus pimedas;
- küünte valged plekid.
Teisest küljest põhjustab liigne tsink ka erinevaid (mõnikord väga tõsiseid) probleeme. Vaatame neid:
- kolesterooli suurenemine;
- raua imendumise vähendamine;
- vase neeldumise vähendamine;
- soolekolikosid;
- oksendamine;
- kõhulahtisus;
- neerupuudulikkus;
- maksakahjustus;
- kooma;
- surm.
Liigne kogus tsink annab reeglina kehale liiga suured tsingisisaldusega toidu lisaainete annused. Kuid lisaks toitumisele on ka teisi viise, kuidas inimkeha tsinki saada.
Hemodialüüsi protseduuridega patsientidel täheldati kõrge tsingi taset. Tsink mürgitamine (aurustamise kaudu) võib tekkida ka keevitusseadmetega töötavatel inimestel.
Millistes toodetes on palju tsinki?
Tsinkirikas toidud on üldiselt loomse päritoluga. Taimsete saaduste hulgas leitakse ka tsinkirikkaid, kuid selle biosaadavus on väike - see tähendab, et seda tsinki ei lagundatakse ja keha ei kasutata rahuldaval tasemel. Eeltoodust järeldub, et taimsete saaduste koostis ei ole tsinkirikas.
Suurima tsingi sisaldusega tooted hõlmavad austrid ja rannakarbid. Selleks, et mõista, kuidas need tooted sisaldavad tsinki, mainime järgmist: ainult üks austrit võib katta peaaegu 70% täiskasvanud inimese igapäevasest vajadusest tsingis.
Tsinkisisaldusega tooted (mg / 100 g):
- värsked austrid: 45-75;
- rannakarbid: 21;
- nisuidud, kloonid: 13-16;
- Brasiilia pähklid: 7;
- punane liha: 4,5-8,5;
- juust "Cheddar": 4;
- herned: 4;
- sarapuupähkel: 3,5;
- munakollane: 3,5;
- sardiinid: 3,5;
- läätsed: 3,1;
- kana (tume liha): 2,85;
- kreeka pähklid: 2,25;
- leivakivi: 1,65;
- Türgi herned: 1,4;
- krevetid: 1,15;
- muna tervik: 1,1;
- piim: 0,75.
Soovitatav tsingi kogus sõltub inimese ja tema vanuse soost ning sellel on järgmised proportsioonid:
Vastsündinud
- 0-6 kuud: 2 mg päevas;
- 7-12 kuud: 3 mg / päevas.
Lapsed ja teismelised
- 1-3 aastat: 3 mg päevas;
- 4-8 aastat: 5 mg päevas;
- 9-13 aastat: 8 mg ööpäevas.
Meestele
- 14 aastat ja üle selle: 11 mg päevas.
Naised
- 14-18 aastat: 9 mg päevas;
- 19 aastat ja üle selle: 8 mg päevas.
Pidage meeles, et tsingi maksimaalne annus on 15 mg ööpäevas. Raseduse ajal suureneb vajadus selle järele.