Paljud inimesed nagu liha, kuid mõnikord tavaline sealiha või veiseliha on igav ja soovite midagi uut. Sellisel juhul peaksite pöörama tähelepanu roojaga. See on väga maitsev ja tervislik liha, mida saab keedetud kodus ilma probleemideta.
Seal on palju retsepte, millel on hakkliha, kuid üks levinumaid on vorsti või sujuk.
Suju Venisonist
Noorte põhjapõtrade liha sobib kõige paremini sujukiks. Kui te kavatsete süüa suurt liha, siis hakake seda jagama mitmeks väiksemaks tükkiks. Siis igaüks neist on hästi sool, selle kogus sõltub liha suurusest ja suhkur - võtke see poole võrra palju kui sool.
Asetage kõik tükid vürtsi kastrulisse ja asetage külmkapis 5-7 päeva. Pöörake perioodiliselt liha üle. Kui see on soolatud, võta oma lemmik vürtsid, segage neid, rullige selles seguses tükkidena viirukit ja riputage neid jahedas kohas (rõdul või kelderis).
Jätke liha nädalaks ja saatke see külmkapis tagasi üheks päevaks. Selle aja lõppedes on teie venelane valmis, lõigake see õhukesteks viiludeks enne, kui serveerite ja külastate külalisi ja leibkondi.
Venisoni vorstid
Koostis:
- venna - 1 kg;
- sealiha - 1,2 kg;
- sealiha - 230 g;
- koor vorstide või soolte jaoks;
- leivaküpsised - 1 tass;
- soola - 1 spl. lusikas;
- must pipar - 1 tl;
- salvei, tüümiani - 1 teelusikatäis vett;
- riivitud sidrunikoore - 2 tl.
- kuiv punane vein - ¼ tassi.
Ettevalmistus
Sealiha, seapeki ja eluviis pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Viige need läbi lihumaja (individuaalselt) ja segage seejärel kaussi koos leivaküpsiste, maitseainete ja veinidega. Saada segu külmikusse pooleks tunniks, seejärel läbida lihaveski.
Täitke hakklihapuude, keerake need 10-13 cm pikkune ja lõigake. Valmis vorsti praaditakse mõlemal küljel suletud kaane all, kuni see on valmis.