Ei ole mõtet rääkida sellest, kuidas tüüpiline Põhjakalad sattusid juudi kööki, nagu poleks mõtet rääkida, kuidas see muutus traditsioonilisteks roogadeks - forshmaks. Mida see on siis, kui on kümneid erinevaid ja huvitavaid retsepte, mis visuaalselt näitavad, et ütlemata reegel on parem proovida kord, kui seda veel kord arutada.
Forshmack heebrea keeles - retsept
Alustame kõige lihtsamast ja puhastest retseptist, mille raames vajame ainult kolme põhikoostisosa.
Koostis:
- heeringapük - 300 g;
- valge sibul - 80 g;
- kana muna - 2-3 tk.
Ettevalmistus
Ainuke ettevalmistus, mida peate enne alustamist otseselt kõiki koostisaineid ühendama - munad keetma. Kana munad peavad keema kõvasti, jahutama ja läbima lihalõikurit koos kala ja sibulaga. Kui võimalik, võite segada kõik koostisained, et saada ühtlasem mass. Igatahes, klassikaline forshmak on juudi valmis serveerimiseks!
Retsept heeringa jaoks on heebrea keeles õunaga
Apple, nagu valge leib, lisati Forshmakile palju hiljem. Rakeeritud õun paneb suurepäraselt heeringa maitse, sest seda kirjeldas kõik armastatud Shuba retseptis ja tavaliselt lisatakse majapidamisruumi .
Koostis:
- heeringapük - 400 g;
- kana munad - 4 tükki;
- hapukas roheline õun - 80 g;
- valge sibul - 80 g;
- valge leib - 2 viilu;
- piim;
- õunasiidri äädikas - 8 ml;
- suhkur - 4 g.
Ettevalmistus
Me eemaldame heeringa fileed luudest ja laseme lihalõikuril läbi liha. Suuremate tekstuuridega forsmakide puhul saab kalu käsitsi peeneks hakitud. Me valmistame keedetud nelja kana muna ja peenestame neid. Väikeses riivis hõõrutakse roheline õun, tõmmake liigne mahl välja ja puista see äädika abil, nii et see ei tumeneks.
Soojust piimast leotatud leivaküpsetatud osakesed, kuivatatud küpsised, pigistatakse ja segatakse ettevalmistatud koostisosadega. Me lisame sibulad ja väikese suhkru, mis läbib lihaveski.
Kuidas valmistada pakkumist heeringa eest heebrea heeringas?
Koostis:
- heeringa filee - 230 g;
- valge sibul - 65 g;
- kana munad - 3 tükki;
- rohelised;
- punane kaaviar;
- piitsutamiseks koor - 40 ml.
Ettevalmistus
Kõigepealt küpseta keedetud munad ja puhastage ja jahutage, segage segistiga. Samamoodi teeme sibulaga - see peaks olema homogeenne püree ja seejärel eemaldage liigne niiskus. Järgnevalt filtreerime ka heeringa fileed. Segada kõik valmistatud koostisosad kokku, lisada rohelisi ja kaaviari. Seejärel pühkige jahutatud koor kindlatele tippudele ja õrnalt kombineerige õhulise piimassi koos forshmakiga.
Serveeri valmis suupisteid kõige paremini traditsioonilise lisandiga - matzo, kuid võite kasutada leiba, samuti röstitud valget või tumedat leiba. Lisaks heeringale asetage pehme õli lauale, nii et iga külaline saab seda oma võileiba juurde ise lisada.
Forshmaki heeringa heeringas heeringas
See on juba täiesti lahkumine klassikast, aga kes ütles, et eeskirjade vältimiseks on halb? Toiduvalmistamisel võib see olla isegi eeliseks.
Koostis:
- suitsutatud heeringas - 125 g;
- koor juust - 145 g;
- pool sidrunist mahl;
- valge sibul - 50 g;
- taimeõli - 15 ml;
- keedetud munakollased - 5 tk;
- rohelised.
Ettevalmistus
Valgemaid sibulaid peksime võimalikult väikesena ja segage hakitud rohelistega. Me puhastasime kalu kontidest kahvli abil ja lisame sibulale koos purustatud munakollased. Segatakse põhjaks forcemacki koos väikese koguse koor juust, taimeõli ja sidrunimahl. Piserdama maitsetaimedega.