Apple vahtmass on ainus uskumatult maitsev ja kasulik magustoid, millel praktiliselt pole vastunäidustusi, välja arvatud väga vähesed erandid. Lisaks on isegi soovitatav mõõdukas koguses igapäevaseks kasutamiseks. Kuid kõik see, muidugi, eeldusel, et see on kodus valmistatud looduslikest toodetest.
Hommikul õunte ja agarit sisaldava makšduulide retsept
Koostis:
- õunad - 750 g;
- munavalge - 1 tk;
- granuleeritud suhkur - 735 g;
- vanilliin - näputäis;
- agar-agar -8 g;
- vesi - 160 ml;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
Kõigepealt valatakse veekogusse vajalik kogus vett, lisage agar ja laske mõnda aega leotada.
Vahepeal tegema õunu. Pese neid veega, pühkige need kuivad, lõigake need pooleks ja eemaldage need südamikust. Siis määratleme need ahjus või mikrolaineahjus ja lase tal seista kuni pehme. Ahjus kulub umbes kolmkümmend minutit ja mikrolaineahjus kulub umbes neli kuni viis minutit.
Nüüd ekstraheerime kuuma õunapulba, eraldades selle nahast teelusikatäiega ja muutes selle segistiga homogeenseks püreeks. Lisage klaasi suhkrut, vanilliini, segage, kuni magusad kristallid lahustuvad ja lasete täielikult jahtuda.
Vodichku agariga, mida keedetakse ja keedetakse ülejäänud suhkrust. Valmistame siirupit umbes 5-7 minutit.
Lamba massis lisatakse munavalge ja segatakse segistiga, kuni kohev. Ärge lõpetage piitsutamist, valage õhukese kuuma siirupi voolu ja jätkake piitsutamist tihedatele teravatele piikidele.
Saadud massi nihutame kondiitri kotti, pannakse paberist paberile küpsetusplaat ja asetame sellele marssmallalli, andes sellele ilusa kujunduse. Me hoime seda toatemperatuuril 24 tundi, puistaksime suuresti suhkrupulbriga ja lihvige vahukomponenti poolid põhjaga.
Kui pärast maitsmist jääb delikaatsus ikka veel püsima, tuleb selle edasiseks kuivatamiseks vältimatuks asetada see suletud pakendisse.
Pannkoogid õuntega
Koostis:
- õunad - 6 tk;
- munavalge - 1 tk;
- granuleeritud suhkur - 735 g;
- Vanilli suhkur - 17 g;
- želatiin - 8 plaati;
- vesi - 160 ml;
- kookospähkli raseerimine;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
Minu õunad pühitakse kuivaks, lõigatakse kaheks pooleks ja eraldatakse südamik seemned. Küpseta puuvilja ahjus või mikrolaines enne pehmenemist ja eemaldage paberimass, eraldades selle nahast. Sega õunmassi klaasi suhkruga ja purustage segisti pehmeks, ühtlaseks konsistentsiks. Me võitame valgu paksu vahuna ja süstime selle saadud õunapüree juurde.
Ülejäänud suhkur valatakse anumasse, mis on kuumutatud veega keetmisega ja segatakse, kuni see lahustub. Keedetakse siirup tihedusega (umbes kümme minutit) ja lahustatakse želatiinplaadid, mida me eelnevalt leotatakse viie minuti jooksul külmas vees ja pigistada.
Valgust pidevalt piitsutades koos elektrisegistiga õunakastmega, valage õhukese kuuma siirupi voolu ja jätkake kuni jahutamiseni. Selle tulemusena suureneb kaalu tugevus (ligikaudu kaks korda), mistõttu võtame suurema võimsuse.
Vahetame lopsaka, paksu massi kulinaarikotti ja moodustage vaalamänge, pannes need pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Lase kuivada toatemperatuuril 24 tundi, puista pulbristatud suhkru ja kookoskiibiga (valikuline). Nüüd eraldame paberist niidiga korralikult pisarad ja sulgege põhjad.
Kuidas teha maitsmismahtu suhkrut ilma õuntest kodus?
Koostis:
- õunad - 590 g;
- munavalge - 2 tk;
- kallis - 2 spl. lusikad;
- vanilliin - näputäis;
- agar-agar - 3 teelusikatäit;
- vesi - 110 ml;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
Viige agar vees ja jätke kolmkümmend minutit. Õunad puhastatakse südamikust, küpsetatakse mikrolaineahjus või ahjus, kuni see on pehme ja me eemaldame püree, mida me segatakse segistiga. Me kanname selle agariga anumasse, lisame mett, vanilliini ja kuumutage see keemiseni.
Valgutage vahtu ja lisage vähese kuuma õuna mass agariga, ilma et peaksite peksma, kuni see on valge konsistentsiga.
Me levitame massi vormis või asetame selle koos pärgamendiga küpsetusplaadi kulinaariga ja asetage see külmkapis mitmeks tunniks.
Puhastatud suhkruga piserdatud viinamarjakas.