Lindi luustiku eraldamine nahast - kindlasti pole ülesanne algaja kokk jaoks. Peene töö, mida saab teha ainult köögis, makstakse tavaliselt pärast lauale serveerimist sada korda, vaid kujutan ette: punane kana, mis on täidisega lõngaga lõhnav täidisega. See on huvitav, kas pole?
Retsept täidisega kana ilma luudeta
Koostis:
- hakkliha - 450 g;
- sibul - 70 g;
- sellerid varred - 2 tk;
- peotäis leivapuru;
- riivitud mozzarella - 180 g;
- muna - 1 tükk;
- kanade rümp - 2,5 kg.
Ettevalmistus
Kuigi ahi soojendatakse, jagage kana, eemaldades luukoe õrnalt tselluloosist. Lõigake selgroog ja rindkere, eemaldage tiivad ja jäta jalgade varred.
Tilk kuumutatud õli päästa sibulatest ja sellerist köögi baasi. Kui röstitud on poolvalmis, pannake hakitud liha ja oodake hetke, kui see on pruun. Valmis täidisega kana, mis on täidisega ilma luudeta, külm ja segatakse riivarasvide, riivitud juustu ja munaga. Täitke lindu, mis üks kord hõivas rinda ja vaagna, täidetud ala. Naha mõlemad otsad liidetakse kokku ja kinnitatakse kulinaarse niidiga, viinamarjavirdega või mähitakse linnu nööriga.
Küpsetatud kana ilma luudeta ahjus keedetakse 200 ° juures poolteist tundi.
Kana ilma kondita, mis on täidetud pannkookega
Koostis:
- õhukesed pannkoogid - 10-12 tükki;
- kana - 1,8 kg;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- käputäis rohelist peterselli;
- porrulauk (valge osa) - 1 tükk;
- kreem - 55 ml.
Ettevalmistus
Kana liha eraldage mitte ainult luudest, vaid ka nahast, pühkige see segistisse või lasege see läbi lihajahu. Passer õhukesed rõngad porrulaugust küüslauguga, ja kui nad pehmendavad, lisage peterselli rohelised ja kombineeri kõik koos hakitud kana. Pärast kreemi valamist puhastage kõik koostisosad uuesti, kuni moodustub õrn suplus. Määrige sellest saadud suffli pannkoogid ja asetage need kana nahale. Nurga servad on kokku ühendatud. Täidisega kondiga kana tuleks vähemalt 200 ° C juures vähemalt ühe tunni jooksul küpsetada.
Kuidas teha kana ilma luudeta?
Koostis:
- kanaliha - 2,5 kg;
- munad - 6 tk;
- hakkliha sealiha - 750 g;
- sibul - 60 g;
- ananassikunst - 1 ese;
- leivaküpsus - 1/4 sajandist;
- riivitud juust - 110 g;
- käputäis rosinaid.
Ettevalmistus
Olles teinud linnu, kohustume valmistama täidisega täidisega kana ilma luudeta. Jääge köögiviljad lihaga, jahutage ja segage pool vatitupsitud munadest, riivsuitsu, juustu ja rosinaid. Ülejäänud munad keedetakse kõvasti. Lamba keskel levitame hakitud liha ja liha keedetud munade segu, kusjuures rümba servad on kokku ühendatud. Me panime kõike ahjus kuumutatuks kuni 200 kraadini.