Talvel pakume teile hooajaliste toitude valmistamist: südamlik, toitev ja värviline. Selles artiklis soovitame proovida retsepti kooki tegeliku talve nimega "Lumetorm". Lumikorvi retsept katab kahte täiesti erinevat roogi, ühelt poolt on see puuvilja- ja marjadega küpsisekook, teiselt poolt - köögiviljade südamlik suupistetekook.
Puuviljad "Lumikorrus" küpsis
Koostis:
- munakollased - 4 tükki;
- suhkur - 2/3 esemest;
- jahu - 200 g;
- aurustatud piim - 200 g;
- hapukoort - 4 spl. lusikad;
- Või - 3 spl. lusikad;
- külmutatud marjade segu;
- mandariin - 2 tk;
- Pähklid - maitse järgi;
- sidrunimahl - 1 teelusikatäis;
- soda - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Vürtsige munavalge suhkruga ja võiga kuni valgeks. Ärge lõpetage õhuõli piitsutamist, lisage kaussi külge sõelutud jahu. Viimane tainas läheb sooda, see tuleb kustutada sidrunimahlaga.
Viimistletud tainas valatakse rasvavõrsse ja saadetakse ahju 30-40 minutit 180 kraadi juures. Küpsetatud kook jahutatakse ja lõigatakse pooleks.
Teeme hapukoore : peksake 4 supilusikatäit rasvkoore koorega segistiga kondenspiimas. Kõik maitsestatud pähklid pannakse köögirätikutesse ja lihvitakse pannil või rullikuga. Segage pähklid hapukoore ja kondenspiima koorega.
Marjad sulavad. Määrige kreemi-pähkli kreemi käsna kooki ja levitage marju kogu oma pinnale. Katke koore teise kooriku külge, valage välja koorejäägid ja kaunerige "lumetorm" kooritud mandariinidega. Valgukreemi "lumik" tuleb infundeerida vähemalt 2-3 tundi, ideaalis - 1 öö, pärast mida saab kooki panna lauale.
Suupistekook "Metelitsa"
Koostis:
- suitsutatud kanafilee - 500 g;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 400 g;
- ploomid - 150 g;
- kreeka pähklid - 100 g;
- munad - 5 tk;
- šampinjonid - 200 g;
- kõva juust - 250 g;
- majonees - maitsta;
- õhukesed lavashi lehed;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kaunistuseks:
- värske kurk - 1 tükk;
- kreeka pähklid - 50 g;
- petersell.
Ettevalmistus
Munad ja keedetud keedetud, laske jahtuda ja jahvatada nuga või nägemata suurt riivist. Porgand ja minu kartul, puhtad ja keedetakse soolases vees kuni pehme, awn ja ka hõõruda riivist.
Kui otsustate selle retsepti jaoks värskeid šampinjone võtta, tuleb neid puhastada, lõigata ja praadida kuni kuldne. Konserveeritud seened sobivad ka lumikoristuseks, need on lihtsalt taldrikutesse lõigatud.
Pruunid aurutatakse kuumas vees 5-7 minutit ja lõigatakse seejärel. Nutsid purustatakse nuga. Hõõrime juustu väikesesse riivrisse ja me lahustame kana kiududesse. Lavash on tükeldatud suurteks tükkideks.
Kui kõik koostisosad on valmis, võite alustada kokkupanekut. Nõusse paneme suurema läbimõõduga serveeriv rõngas või separeeritav segu küpsetamiseks ja hakkame koostisosade välja panema.
Esimene kiht on riivitud porgand, seejärel majonees, lavaš, pooljuust ja purustatud munad, kartulid, jälle majoneesikiht,
Selleks, et kaunistada salat, lihvida pähklid segisti või kohviveskiga jahu ja puista neid juustukilega. Kurg lõigatakse õhukesteks ribadeks ja virnake see mis tahes kujundiga, mis teile meeldib. Viimane puudutus on peterselli ja viburnumi särav mari või jõhvikad. Nüüd on köögiviljasalat-kook "Metelitse" vaja ainult puhata külmkapis 2-4 tundi ja siis saab seda serveerida lauale.