Kookonitooraine on kondiitritöötlemine, mis annab tootele meeldejääva sära, maitse ja aroomi. See on väga maitsestatud suhkrusiirup, millele lisatakse piima või sidrunhapet, mis sõltuvalt esteetilistest soovidest toob kaasa šokolaadi, puuvilja lisandeid, koort või kakaod, üritades rõhutada küpsetamise ainuõigust.
Kuidas teha magusat?
Koduse kooki jaoks pakutavad variandid on erinevad. Siiski on klassikaline retsept, milles 800 g suhkrut lahustatakse 270 ml vees ja küpseta kuni pakseni, lisage sidrunhappe lahus ja küpseta veel 30 minutit. Jääga aitab magus kiiresti jahutada, segada segistiga ja panna külma päeva.
- Maiustuste ettevalmistamine eeldab selgete proportsioonide ja kvaliteetsete toodete järgimist. Seega, kui valite kakao šokolaadipõlemiseks, peate pöörama tähelepanu selle koostisele - see peaks olema pulber ilma köögiviljade lisanditeta ja lõhna- ja maitsetugevdajad.
- Kui löögi koosseis sisaldab võid, ei tohiks selle rasvasisaldus olla alla 83%. Vastasel korral muutub šokolaadi fondant valgeks.
Šokolaadikompvekid kakaost
Šokolaadi fondantil on kaks toiduvalmistamise võimalust: šokolaadi või kakaopulber põhineb. Viimane on asjakohane juhul, kui peate valmistama tagasihoidlikke koduseid kooke kiiremini ja ilma eriliste rahaliste kulutusteta, maitsevamad ja tõhusamad. Selleks keedetakse piimaga suhkur kakaoga ja pärast jahutamist segatakse mass õliga.
Koostis:
- kakaopulber 40 g;
- suhkur - 125 g;
- piim - 80 ml;
- või - 90 g.
Ettevalmistus
- Segage suhkur kakaoga.
- Soojendage piima ja valage kuiva segu.
- Pange mass ahju ja segage, 2 minutit.
- Eemalda kuumusest ja jahtuda.
- Lisage segu pehme õli ja segage hästi.
- Koogile mõeldud magusat šokolaadit rakendatakse kohe.
Šokolaadikoogi šokolaadi fondant
Tumeda šokolaadi kooki traditsiooniliselt kasutatakse toote kujundamiseks, mis vajab säravat ja efektiivset pinda. Selleks lisage võile ja šokolaadile muna. Selle tulemusel muutub fondant läikivaks ja plastmassiks, sobib hästi pinnale ja ei tekita tööle ebamugavusi.
Koostis:
- must šokolaad - 200 g;
- õli - 110 g;
- pulbristatud suhkur - 250 g;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Sulata šokolaad vői veevannil.
- Lööv muna ja segage see kiiresti.
- Lisage pulber ja viska kuni sujuvaks.
- Toode kuumalt kantakse šokolaadikookile.
Kreemjas lollakas kodus - retsept
Creamy fudge on retsept, mis võimaldab teil luua delikaatset, siidist kookide raami, magustoite ja maiustuste baasi. Fondant on valmistatud kreemist, mis suhkruga suheldes keedmise ajal karamelli värvi ja pehme, kuid stabiilse konsistentsi tõttu, mille mass langeb hästi ja kiiresti külmub.
Koostis :
- suhkur - 250 g;
- kreem - 120 ml;
- õli - 60 g;
- vanilliin - 2 g.
Ettevalmistus
- Ühendage konteinerites koor, või ja suhkur.
- Pange ahju ja keetke.
- Lisage vanilliin ja segage, kuni mass saab meeldiva karamelli varju.
- Kontrollige valmisolekut, tilgutades tilgu kompvekid vette: külmutatud tilk on kasutusvalmis.
Suhkruvaba
Valge pudru kakaoks - kõige nõudlikum ornament. See on valmistatud suhkrusiirupist (milleks seda nimetati suhkruna), praetud, jahutatud ja vahustatud tiheda massiga. See loll on väga mugav, sest seda saab pikka aega külmkapis hoida ja kuumutada kuni 40 kraadi, võtab kiiresti vastu viskoosse konsistentsi.
Koostis:
- suhkur - 250 g;
- soe vesi - 150 ml;
- sidrunhape - 1/2 tl;
- keeva veega - 10 ml.
Ettevalmistus
- Kuumutage suhkrut kuumas vees, segage, eemaldage kristallid kinnitatud kristallidest ja keetke keemiseni.
- Eemaldage vaht ja küpseta, kuni proov asetub pehmele pallile, korrapäraselt tilgutades siirupi külma vee konteinerisse.
- Küpsetamise lõppedes lisage keeva veega lahjendatud sidrunhape, loendades 12 tilka.
- Siirup jahtuda ja segada segistiga, kuni valgeks muutub.
- Magus suhkur kooki jaoks kiiresti külmub, nii et enne klaasimist tuleb soojendada.
Piima pihta kooki jaoks
Piima tõrje on kõige lihtsam ja majanduslikult tasuvam võimalus, mille puhul kaks komponenti - piim ja suhkur - võivad luua ideaalse viimistluse. Tehnoloogia puhul on see sarnane suhkru fondantile. Mass ka keeb, jahtub ja on pikk segu. Piim annab magusa kreemika värvi ja sulanud maitse, nii et seda ei saa täiendada teiste koostisosadega.
Koostis:
- piim - 450 ml;
- suhkur - 400 g.
Ettevalmistus
- Lahustage suhkur soojendatud piimas ja viige mass keemiseni.
- Valmistatakse siirup koorevärviga.
- Proovide võtmine pehmele pallile.
- Jahutage mass jääga ja segage, viige homogeense sileda koorma seisundisse.
- Enne pinnale kandmist soojendab piima ja suhkru magusaine vedeliku olekusse.
Lemon fondant - retsept
Lemon-fondant on hea lahendus, et anda küpsetamiseks värskust ja erksat värvi. See on atraktiivne maitse ja originaalne toiduvalmistamise tehnoloogia, mis tegelikult on nagu kastan. Erinevalt viimast valmistatakse fondant sidrunimahlaga, lisades lootust, omandades õrna happesuse ja väljendunud tsitrusvilja lõhna.
Koostis:
- sidrun - 4 tükki;
- suhkur - 350 g;
- muna - 4 tükki;
- õli - 225 g;
- tärklis - 10 g.
Ettevalmistus
- Eemaldage sidrunikoore ja pressige paberimass.
- Sega peenestatud munad, suhkur, või ja tärklist.
- Pange plaat ja küpseta, kuni pakseneb 8 minutit.
- Selline magus võib toote kohe kaunistada või panna mass purki ja hoida seda külmkapis.
Šokolaadi fondant hapukoorega kooki jaoks
Magus - retsept, mille eesmärk on kooki kaunistamine efektiivselt, mitte kallis ja palun kõigile. Sellisel juhul aitavad välja kakao ja hapukoore šokolaadipulber. Tarbijad hindavad kibedat maitset ja aroomi ning majaomanik säästab ostmise korral ja ei tööta plastikust massiga töötades, mis pärast hapukoorega ei võta pärast jahutamist koorikuid.
Koostis :
- suhkur - 80 g;
- kakaopulber 80 g;
- hapukoor 20% - 80 g;
- või - 50 g.
Ettevalmistus
- Segage suhkrut kakao ja hapukoorega ning küpseta 3 minutit.
- Lisage õli ja segage.
- Sellist kooki puderit töödeldakse veidi külmutatuna paar minutit pärast plaadilt eemaldamist.
Punane papi kooki jaoks
Koogikombestite retsept võib sisaldada tervislikke ja tervislikke koostisosi. Ökoloogiline näide on oranž vibu, mis on valmistatud tsitrusviljade koorest ja mahust, mis on rikkalikult vitamiinidega ja on looduslike lõhnaainetega. See magus on väärt varude tulevasteks kasutamiseks, mida saab kasutada lisandina ja kinnitusmaterjalina.
Koostis:
- oranž - 2 tk;
- suhkur - 120 g;
- õli - 70 g;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Eemalda apelsinid, eemaldage viljaliha.
- Kombineerige mahl ja lootust eraldi konteinerisse ja lasege see istu 5 minutiks.
- Tüvi, lisage võid ja suhkur.
- Keeda keelele, vala peenestatud munad ja küpseta kuni kondenspiima konsistentsini.
Kooki jaoks värviline fondant
Magusad kondiitritooted on võimelised mitte ainult andma toote esteetilist välimust, vaid ka seda, et see oleks meeldejääv. Sel eesmärgil lisatakse massile looduslikud värvained. Viimane annab magusat ja värvi ning vähese järelmaitsega. Tihti on aluseks suhkur, piim ja koorija, mis on esialgu pehmed varjundid.
Koostis:
- pulbristatud suhkur - 400 g;
- vesi - 150 ml;
- kirssahl - 120 ml.
Ettevalmistus
- Täida pulbristatud suhkur veega ja kirsimahlaga.
- Pange ahi ja keetke kuni pakseni.
- Jahutage ja peksake segistiga.