Igasugust leiba saab kodus iseseisvalt keeta. Täna ütleme teile, kuidas teha rukki jahu kondiitritooteid kasutades multivarkit.
Lihtsaim retsepti maitsvat leiba mitmemõõtmeline
Koostis:
- rukkijahu - 470 g;
- nisujahu - 90 g;
- täispiim - 320 ml;
- vesi 95 ml;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- kivisool - 25 g;
- kuiv pärm - 10 g;
- päevalilleõli või mis tahes muud määrdeõli ja multimeediumist.
Ettevalmistus
Leiva tainas ettevalmistamisel valmistame esialgu kõik kuivained. Jahu, nii rukis kui ka nisu, tuleb sõeluda ja segada kaussi, lisades kuivpärmi, granuleeritud suhkrut ja kivisoola. Kühvli eraldi külge ühendame kogu piima ja puhastatud veega ning sooja segu veidi meeldiva sooja kätte. Nüüd valatakse vedel alus kuivadele komponentidele ja toodetakse muda. Esmalt segatakse mass lusikaga ja seejärel levib see peenjahutusega lauale ja kaunista tainas, saavutades elastse ja tiheda tekstuuri. Selleks, et mitte lisada täiendavat jahu, jagades seejuures tainas, määrime käe peopesa aeg-ajalt taimeõli ilma lõhnata.
Meil on olemas jahu kauss, mis on kaunistatud rätikuga ja laske tal minna viiekümneks minutiks. Nüüd segame seda, asetame selle sobivasse kuju ja pane see õlitatud multicast-klaasiks. Kui tooriku suurus on kahekordistunud, lülitage seade režiimis "Küpsetus" sisse ja küpsetage leiba tund aega. Neljakümne päeva jooksul tuleb pöörduda teisele küljele.
Bezdorozhevoy rukki leib multivark - lihtne retsepti rosinad
Koostis:
Rosina starteri jaoks:
- rukkijahu - 155 g;
- vesi on soe - 115 ml;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- rosinad - 1 käputäis;
Katse jaoks:
- rosina starter - 125 g;
- rukkijahu - 340 g;
- vesi - 245 ml;
- granuleeritud suhkur - 30 g;
- kivisool - 10 g;
- koriandri või köömne - maitse järgi;
- päevalilleõli või mis tahes muu määrdeaine tainas ja multicasting.
Ettevalmistus
Roosinistandardile valage viilutatud mustus rosinad sooja veega, lisage suhkur ja rukkijahu, segage hästi ja valmistage see soojust ühe või kahe päeva jooksul.
Läbi käärimise valmidus, mida saab määrata väljendunud hapu lõhna ja vahva korkiga, jätkame leiva valmistamist. Selleks segatakse saja grammi rukkijahu sooja veega ja haputa ja asetatakse soojas (ideaaljuhul sooja ahjus) 15 tundi. Pärast mõnda aega lisage maitsega ülejäänud sõelutud jahu, soola, suhkrut ja vürtse, segage see ja liigutage tainas mitmemõõtmelisuse õlitatud vormis. Tõmme tainas õli ja jälle veel kuus tundi soojemaks. Seejärel paigaldame seadme konteineri, valime programmi "Bake" ja valmistame leiba tund aega, pärast neljakümne minuti pikkust seadistamist teisele küljele.