Taignast kreeka pähklite jaoks sobib kõige paremini lühikesele leiba, kus on palju rasvu ja suhkrut. See tain on puri ja krõbedaks, kuna rasvad on ümbritsetud ja ei lase osadel seda kokku hoida. Oluline tegur on ka gluteeni sisaldus jahuos. Selleks, et tainas ei oleks liiga pingeline, kuid mitte liiga nõrk, peab jahu sisaldama gluteeni keskmist protsenti.
Oreshek küpsiste valmistamise retsept elektrilises sarapuupähkel
See on vana liha-kodujuustu taigna retsept, mille kohaselt pähklite "kestad" on alati aromaatsed ja krõbedad.
Koostis:
- või 200 g;
- suhkur - ½ tassi;
- kodujuust - 100 g;
- muna - 2 tükki;
- jahu - 3 tassi;
- vanilliin, sooda.
Ettevalmistus
Õli tuleks pehmendada, segada suhkruga ja hästi hõõruda. Kui õli on tahke ja pole aega seda pehmendada, võite seda riivis hõõruda. Lisage munad ja vanilliin ning hõõruge. Seejärel sõelume jahu ja segage see tainasse. Pärast jahu esimest osa lisage pool tl karedat, mis kustutatakse äädika abil. Tainas sõtkumise viimasel etapil on mugavam sinu käte sõtkumine. Tainas on plast, pehme ja kleepuv.
Me lülitame pähkli ja õli kuju. Me teeme seda ainult üks kord küpsetamise alguses, siis pole seda vaja. Tassist eraldatakse väikesed tükid ja moodustatakse pallid nii, et iga kuuli visuaalselt võeti kuju poolest. Esimesel korral võite teha mitu erineva suurusega palli, et mõista, mis läbimõõt on ideaalne. Sest kui on palju katset, tõuseb see läbi ülemise osa ja saad kooki, kust peate seejärel kestad välja lõigama. Ja kui paned väikese taina, on poolid puudulikud.
Küpsetatud sarapuupähkel paneerime taignast valmistatud kangid ja küpsetage umbes minut, sõltuvalt sellest, millised pähklid teile meeldivad, röstitud või mitte.
Traditsiooniliselt on sarapuupähklite "Oresheks" täidis keedetud kondenspiimaga koor, kuid võite ka katsetada. Seal on palju valikuid, kõige lihtsamal juhul segatakse kondenseeritud piim suhkruga samas proportsioonis. Samuti võite kakao lisada.
Kuidas valmistada pähklid kondenseeritud piimaga sarapuupähkel?
Paljud meenutavad malmist sarapuupähklit, kus ahjude vanaemadel ja meile küpsetatud liivakastad pähklite jaoks. Ja mõnedel on endiselt sellised vormid, mille abil saab valmistada suurepärast ja armastatud toitu.
Koostis:
- jahu - 3 tassi;
- munad - 2 tk;
- suhkur - 1 tassi;
- majonees - 1 spl. lusikas;
- margariin - 250 g;
- kondenseeritud piim - 1 purk;
- kreeka pähklid - 150 g.
Ettevalmistus
Munad pühitakse suhkruga ja majoneesiga. Pehmenenud margariin lõigatakse väikesteks tükkideks nuga ja segatakse munaga suhkruga. Järk-järgult asetame jahu osadeks. Lõppude lõpuks, kui tainas peatub kleepumisest, võite selle oma kätega asetada. Kas väikeste pallide vormis töödeldavaid osi peab olema pool mutrit. Valuvorm on hästi kaltsineeritud, õlitatud õliga ja valatud kangid. Me sulgeme ja küpseme umbes ühe minuti jooksul keskmisel kuumusel, võite avada ja näha, kas see on piisavalt röstitud kestad. Laske pool jahtuda ja