Langet on suurepärane prantsuse köök, mis on tuntud oma suurepäraste maitsete ja kiire toiduvalmistamise tõttu. Tõlgitud prantsuse keelest tähendab sõna "liha keel". Kui otsustate oma perega üllatada maitsva liharooga, siis me ütleme teile täna, kuidas valmistada sealiha langet. Serveerige seda tavaliselt mõne kõrvalnõuga või lihtsalt köögiviljasalatiga.
Pork lamelli retsept
Koostis:
- leivaküpsised - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 30 ml;
- vürtsid;
- sealiha sisefilee - 400 g.
Ettevalmistus
Liha lõigatakse kogu kiududeks tükkideks, kaetakse toidu fooliumiga ja peksetakse kahest küljest ära. Siis soola, pipar maitsesta ja pannakse riivarasvas. Pange õli hästi soojaks, leotada liha kiiresti ja küpsetada mõlemalt küljelt umbes 3 minuti jooksul kõrge kuumusega. Valmis sealiha langetsid viiakse tassi ja serveeritakse lauale kastmega.
Sealiha seljatükid
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- vürtsid;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- taimeõli - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Valmistame sealiha eelnevalt: põhjalikult loputage seda külma veega ja pange see lõikelauale. Seejärel lõigake liha õhukeste kiudude kiudude põikisuunas nii, et nende osade paksus ei ületaks 15 millimeetrit. Soola ja pipra keedetud viil maitse järgi. Eraldi kaussi sõelutakse nisujahu ja liha hakkab kergelt purustama. See annab langetile õrna, roosaka ja kuldse kooriku. Nüüd asetage sealiha tükid kuumutatud praepannile taimeõli abil ja praadige keskmisel temperatuuril.
Pärast 15-20 minutit keerake liha enamasti teisele küljele ja jätkake praadimist. Valmistame langet sealihast madalal kuumusel umbes 30 minutit. Kui liha on valmis, eemaldage see pannist, pane see plaadile ja kaunistatud peterselli roheliste, värskete köögiviljade või konserveeritud tomatitega .
Seafilee tomatikastmega
Koostis:
- sealiha sisefilee - 600 g;
- pirn - 2 tk;
- tomatimahl - 20 ml;
- taimeõli - 30 ml;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Me töötleme liha, lõigake see läbi õhukeste tükkide, kuid mitte paksem kui 1,5 sentimeetrit ja kergelt peksme. Siis valatakse need jahu ja puistakse vürtsidega ja soolaga. Nüüd küpseta sealiha 8-10 minutit mõlemal küljel keskmise kuumusega. Seejärel nihutame laagreid anumasse ja samast õliksest läheme mitu minutit peeneks hakitud sibulat. Siis vala tomatimahl ja hautatud kuni pakseni. Me serveerime liha kuuma, jootmise rikkalikus tomatikastmes.