Paljud välistavad supid oma menüüst, näiteks keedetud köögiviljade tükid nagu kõik esteetid. Sellisel juhul peaksid asjatundlikud koduperenaised pakkuma leibkonnaliikmetele šampinjonide koorepähklit, mis hakkab varsti muutuma kodumenüü tõeliseks löömiseks.
Kreemjas kreemjasupp šampinjonidega
Kreemjasupp, seened ja koor, retsepti veenab kõige nõudlikumaid gurmajaid suppide kasulikkust ja selle maitsvat maitset mäletatakse väga pikka aega.
Koostis:
- sool, muskaatpähkel , pipar - maitse järgi;
- sibulad - 1 tk;
- koor 10% - 2 tassi;
- kartul - 400 g;
- puljong - 2 tassi;
- või - 4 spl. lusikad;
- šampinjonid - 400 g.
Ettevalmistus
Lõigake sibul õhukesteks rõngad. Koorige kartulid ja lõigake väikeste kuubikuteks. Šampanjad lõigatakse pooleks või neljaks tükiks, kui need on väga suured. Sulata võid pannil ja küpseta sibul rõngad, seened ja kartulid. Soola, puista muskaatpähkel ja pipraga. Joogikoogid ja seened peaksid olema pruunistatud. Segistikus peenestatakse peeneks peeneksilõhnas oleva koorepüree tähtsaks osaks. Enne seda vala seente-köögiviljade segu buljooniga, keetke, keetke umbes veerandi tunni jooksul ja saatke see segistisse. Saadud koorepüree supp täidetakse koorega, keedetakse uuesti keema ja kohe kõrvale tulekahju.
Šampanjone kreemjasupp sulatatud juustuga
Maitsva juustu koorekapsa šampinjonidega rahuldab nälga vähemalt paar tundi.
Koostis:
- šampinjonid - 400 g;
- kartul - 7 tk;
- sulatatud juust - 3 spl. lusikad;
- sibul - 0,5 tk
Ettevalmistus
Koorige kartulid, lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks ja täitke veega, mille maht on kaks korda suurem kui kartul. Pane see süüa ja kui kartul muutub pehmeks, st see on poolvalmis, sool. Sibul peeneks hakitud ja praetage päevalilleõlis, kuni omandate kuldse tooni. Seejärel lisage samad seened ja praege, pannes pannil kaas. Kui seeni aurustub niiskus, eemaldage kaan ja paar minutit pannige praepannide sisu. Seejärel kasutage segisti abil keedetud kartulid vedelasse kartulipudruni ja segage järk-järgult sulatatud juust segamise lõpetamata. Lõpuks pane seeni segu sibulaga ja segage hästi.
Seene-supp multikariigis
Koostis:
- sool ja pipar - maitse järgi;
- šampinjonid - 300 g;
- vesi - 200 ml;
- till - 1 väike kamp;
- kartul - 3 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- porgand - 1 tükk;
- kreem - 100 ml;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
Koorige sibul, porgand, kartul ja küüslauk. Küüslaugu, sibulat ja tilli peeneks hakitud ja lõigake kartulid seeni väikeste kuubikutega. Porgandid jahvatavad, kasutades suurt riivist. Kõigile pange väike mahuti, segage ja soola. Seejärel valage vesi, segage hästi ja viige multivarki. Küpsetamine on vajalik aurutamisrežiimis ligikaudu pool tundi. Pärast seadme väljalülitamist anname koostisained veerandi tunni jooksul järsku ja jahvatatakse segistiga, kuni need on puhas. Lõpuks lisa kreemi.
Kana ja šampinjonide koorekapsas
Koostis:
- porgandid - 150 g;
- kanafilee - 250 g;
- sibul - 100 g;
- koor 20% - 270 g;
- vesi - 1,5 liitrit;
- kartul - 370 g;
- šampinjonid - 250 g.
Ettevalmistus
Keetke kanafilee pannikus, täitke see veega umbes 10 minutit. Samal ajal koor kartulid ja lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks. Šampanjad lõigatakse õhukesteks plaatideks, sibulad - õhukesed poolrõngad ja porgandid keskmise riiviga. Eelkuumutatud praepannal praadige seened, kuni vedelik neist täielikult kaob, segage need porgandiga ja sibulaga ning hautke veel paar minutit. Pärast seda vala segu koorega ja lastakse väikese tulega leotada kuni pakseni. Segistis segage köögivilja ja seente segu ning puljong liha ja kartuliga, tehes veidi koorekartuli. Soola ja piserdage suppi pipraga.