Seller's supp on suurepärane võimalus südamlik ja tervislik lõunasöök. Selleril on spetsiifiline maitse ja magusam mõru, vürtsikas maitse, kuid selle toidud osutuvad erakordselt rafineeritud ja insanlikult maitsvad, eriti supid!
Seller's hautisupp
Koostis:
- kana sink - 2 tk;
- kartul - 3 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- spargelkapsas - 200 g;
- keed vesi - 2 liitrit;
- sibul - 1 tk;
- selili varred - 5 tk;
- rohelised (basiilik, petersell, seller) - soovi korral;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas suppi sellerist? Kana sink pannakse kastrulisse ja täidetakse veega. Me panime ahju, keetame, eemaldage vaht, hõõrutakse soolaga, pipar maitse järgi ja küpseta 30 minutit keskmise kuumusega. Seejärel võtke õrnalt puljongist välja, kergelt jahedalt, lahutage luud ja asetage kõrvale.
Puljong filtreeritakse läbi marli ja pannakse kartuli lõigatud kartuli ja hakitud spargelkustesse. Porgand, sibul ja seller valatakse viinamarjadest peaaegu 5 minutiks õunteks. Viime valmis köögiviljaprafli puljongiks, viime keemiseni ja küpsetage küpsetatud kaanega 10 minutit. Lõpuks lisame supp kana tükid, segatakse ja küpsetatakse 5 minutit. Haljastus peeneks hakitud, valatakse kastruni ja kustutatakse tule. Laseme nõusse pruulima kaane all ja valage salmide ja brokkoli supp serveerimisel plaatidel.
Tomatisupp selleriga
Koostis:
- puljong - 1 l;
- tomatid - 200 g;
- tomatimahl - 250 g;
- kartul -
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- peterselli rohelised;
- seller - 2 varred.
Ettevalmistus
Sellise supi valmistamise retsept on üsna lihtne. Põgistage pannil koos taimne õli praetud peeneks hakitud sibulaid, sellerit ja küüslauku, kuni see on läbipaistev. Vala pannile puljong keskmisel kuumusel ja keedetakse. Seejärel viskame kartulit ribadeks, küpsetage umbes 10 minutit.
Lisage purustatud tomatid, petersell. Valatakse tomatimahla ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta tomati suppi 20 minutiga madalal kuumusel ja seejärel valage plaatidesse ja serveerige lauale külmutatud koore ja rohelistega.
Seller's supp supp
Koostis:
- selereller - 500 g;
- Parmesan - 50 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- kaste bechamel - 3 spl. lusikad;
- köögiviljapuljong - 1 l;
- Sool, pipar, muskaatpähkel - maitse järgi;
- või - 2 spl. lusikad;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- piim - 0,5 liitrit.
Ettevalmistus
Seller on korralikult minu ja väga õhuke viilutatud. Pange see eelnevalt kuumutatud oliiviõli kastrulisse. Nüüd laseme valmistada bekameli kaste. Selleks eraldage eraldi kaussi või. Lisage jahu ja segage hoolikalt, et ei moodustaks tükke. Eemaldage plaastritest kastmed ja pange see õrnalt sooja piima. Jälle panna nõrk tule ja küpseta umbes 10 minutit, pidevalt segades. Seejärel lisage sellele veidi soola ja lisage riivitud muskaatpähklit. Valatakse valmiskastme ja puljong sellerile, segatakse hästi. Sulgege kaanega pann ja keedetakse. Järgmine sool, pipar, supp maitsta ja küpseta 25 minutit madalal kuumusel.
Kõrvitsa supp selleriga
Koostis:
- kõrvits - 500 g;
- kartul - 4 tk;
- lillkapsas - 150 g;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- valge kapsas - 150 g;
- seller - 150 g;
- porgand - 1 tükk;
- või - 1 spl. lusikas;
- tillers, peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Selleks, et teha kõrvitsa suppi selleriga, koorime kartulid, porgandeid ja lõigake kõik köögiviljad väikestesse kuubikutesse. Me paneme need pannile, vala täiesti veega, soola, lisage võid ja taimeõli. Küpseta suppi, kuni köögiviljade pehmus. Vett, mida peaks keema umbes pool. Seejärel võtaksime kõik hea segistiga, keetume uuesti, lisage tükeldatud rohelisi ja serveerige kõrvitsa-püree kõrvitsa ja selleriga lauale.