Souffle - kõige õrnema roa retseptid iga maitse jaoks!

Souffle - retsepti, mille prantsuse kulinaarspetsialistid on õigeaegselt välja leppinud ja võitnud kiiresti õrna ja õhukulinaarse kompositsiooni austajate austust ja tunnustamist. Nõu ettevalmistamiseks on olemas palju versioone, millest igaüks on kergesti täidetav ja omal moel hea.

Kuidas teha supleffi?

Pärast seda, kui olete välja selgitanud, kuidas suffli valmistada, on vaja valmistada kõik vajalikud tooted ja järgida mõnda lihtsat soovitust.

1. Üks peamisi komponente, mis määravad osaliselt maiustuste maitse ja tekstuuri, on munad. Jääki tritureeritakse koos nõu koos täiendavate koostisosadega, seejärel segatakse vahtpolümeerid väga vaikselt ja õrnalt alt ülespoole segades alusele enne küpsetamist.
2. Vajaduse korral täidetakse lihasauruses keerdkust ja segatakse segistiga.
3. Enamik retsepte hõlmavad suffli küpsetamist ahjus. Selleks et tagada delikaatsuse tõus, pole soovitatav seadme uks avada kuumtöötlemise ajal.
4. Võimalus kasutada toiduvalmistamiseks saate mitmemõõtmeline või mikrolaineahi.
5. Tassi magusaid versioone võib täiendada suhkrupulbriga, moosid, mesi, kondiitrit, sulatatud šokolaadi ja köögiviljade või lihapurustusega või sobiva kastmega.

Beef Soufflé

Souffle, mille retsepti kirjeldatakse kõigepealt, on valmistatud veiselihast. Liha äärmisema ja delikaatsema struktuuri saamiseks eelistatavalt lihvige liha segistiga põhjalikult. Kui see ei ole saadaval või on soov tunda lihatükke degusteerimise käigus, siis tasub kasutada lihtsalt lihumahtujat.

Koostis:

• veiseliha - 0,5 kg;
• munad - 2 tk;
• sibul - 1 tükk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• sool, pipar, maitseained.

Ettevalmistus

1. Peeneks peene sibulad, prae õli ja hakkliha koos hakitud liha mugavas korras.
2. Lisage munakollased, sool, pipar, maitseained, segage.
3. Jahutage soola nipiga, kuni piigid on oravad, ja asetage need veiseliha põhjalikult sisse.
4. Masseerige õli kujul ja küpsetage liha suffli 45 minutit 180 kraadi juures.

Kana suffel - retsept

Liha Suffle - retsept, mida saab teha kana, olles saanud veel õrnamaks ja pehmeks roogadeks. Sellise dieedi toitumisalased omadused võimaldavad kartmata söömist seedetrakti probleemidega lastele või täiskasvanutele. Piikantsi jaoks võite lisada veidi rohelise sibula, peterselli või tilli.

Koostis:

• kanafilee - 0,5 kg;
• muna - 1 tükk;
• või - 30 g;
• koor, hapukoor - 100 g;
• jahu - 3 tl.
• muskaatpähkel - näputäis;
• sool, pipar, maitsetaimed, maitseained.

Ettevalmistus

1. Kanafilee keetmine, jahtuda, siis jahvatatakse segistis või lihaveskis.
2. Lisage pehmet õli, jahu, koort ja peeneks hakitud rohelisi.
3. Maitsesta mass maitsestama ja segada vahustatud valgeid.
4. Küpsetage kana rinnatükiga suffli 180 kraadi 30-minutise ahjus, pannes seejärel aluse küpsetusplaadi või aluse veendikast.

Maksuffell

Souffle, lihtsa retseptiga, mida kirjeldatakse järgmisena, valmistatakse kana maksast. Soovi korral võite selle asendada veiseliha või isegi sealihaga, enne seda leotades toodet paar tundi piima. Põhja toorainena võib lisada köögivilju või neid pisut säilitada võid ja taimeõli segus.

Koostis:

• kana maks - 0,5 kg;
• munad - 2 tk;
• koor või piim - 100 ml;
• jahu - 4 spl. lusikad;
• sibul ja porgand - 150 g;
• sool, pipar, maitseained.

Ettevalmistus

1. Loputage põhjalikult kanamaks, andke hea äravoolu.
2. Pöörake toodet lihumahvliga või jahvake seda segistis koos sibulate ja porgandiga.
3. Lisage munakollased, sool, pipar, maitseained, koor ja jahu, segage.
4. Vahtunud valgetega segada.
5. Küpseta kana maksaga suffli 180 kraadi 45 minuti jooksul või kuni kuivmassini.

Sauflee kabatšokkidest - retsept

Suffli alusena võib kasutada köögivilju. Järgnevalt pakutakse suhkruroogist valmistatud tassi varianti, mida saab kasutada oma versioonide loomiseks, näiteks baklažaanide, kapsa, porgandi ja muude köögiviljade jaoks. Kompositsiooni võib täiendada värskete maitsetaimede ja maitseainetega.

Koostis:

• suvikõrvits - 800 g;
• munad - 2 tk;
• jahu - 4 spl. lusikad;
• taimeõli - 20 ml;
• sool, pipar, vürtsid, hapukoor.

Ettevalmistus

1. Suhkrusiini peenestatakse peenel riival, tõmmake liigseid niiskusjuhte välja.
2. Lisage munakollased, jahu, sool, pipar, vürtsid, segage.
3. Sega õrnalt valgusvaht, nihutage mass õlitatud vormidesse.
4. Küpseta sufiili suvikõrvast 20 minutit 180 kraadi juures, serveeritakse hapukoorega.

Kala suffel - retsept ahjus

Kala suffel, mille retsept on esitatud allpool, on üllatavalt õrn, kerge ja dieetne. See roog meeldib lastele ja täiskasvanutele, kes soovivad süüa tervislikku ja tervislikku toitu. Kuumutamise alusena võite kasutada mistahes rasvata kalafilee.

Koostis:

• kalafilee - 0,5 kg;
• munad - 3 tükki;
• piim - 200 ml;
• taimeõli - 20 ml;
• sool, pipar, muskaatpähkel.

Ettevalmistus

1. Paariks 7 minutit keedetakse kalafilee, mille järel koos piima ja pulgakommidega segistiga.
2. Hooajal saadud baas maitse järgi, segatakse vahukeste vahutute valkudega.
3. Võõrandage mass õlistesse vormidesse või tavalisse anumasse ja küpseta 20-30 minutit 200 ° C juures.

Curd suffla - retsept

Kui soovite valmistada kohupiima sufiili ilma ahju kasutamata, teeb želatiin retsept just selleks otstarbeks. Kohupiimassis võite lisada oma maitsele kuivatatud puuvilju, hakitud pähkleid, šokolaadipihusid või muid lisaaineid. Vanilliin võib asendada vanilli suhkru või loodusliku ekstraktiga.

Koostis:

• kodujuust - 0,5 kg;
• suhkur - 50-80 g;
• piim - 100 ml;
• vesi 40 ml;
• vanilliin - 2 näputäis;
• želatiin - 15 g.

Ettevalmistus

1. Želatiini leotatakse külmas vees.
2. Kodujuust katke segistiga, lisage suhkur, vanilliin, piim ja tõmmake hoolikalt läbi.
3. Soojem želatiin veevannis, segades, kuni graanulid lahustuvad.
4. Jätkates peksmist kodujuust, valage sooja želatiinise voolu.
5. Valage välja palju hallitusseente ja asetage külmkapisse mitu tundi.

Šokolaadi suffel - retsept

Allpool esitatud tehnoloogiate abil valmistatud magus suuflie muudab šokolaadi fännide maitsepungad trööstima gastronoomilise naudinguga. Kvaliteetsete toodete kasutamisel ei tähenda see, et te ootaksite, meeldiks magustoidu hämmastavatele omadustele.

Koostis:

• jahu - 2,5 spl. lusikad;
• piim - 5 spl. lusikad;
• Või - ​​60 g;
• pulbristatud suhkur - 150 g;
• munad - 2 tk;
• kakao - 1 spl. lusikas;
• šokolaadi must - 100 g.

Ettevalmistus

1. Sulata võid ka veevannil koore ja šokolaadiga.
2. Eraldage munad pulbristatud suhkruga.
3. Lisage jahu, kakao ja piima, hoolikalt peksid, mille põllud asetatakse koos sulatatud ja veidi külmutatud šokolaadimassi.
4. Viige saadud vorm vormidesse ja asetage külmutusseadmesse tund.
5. Kohaltage šokolaadi suffel eelsoojendatud 190 kraadi ahjus 10 minutit.

Juustuffle - retsept

Üllatavalt maitsev on suffli juust , mille retsept esitatakse hiljem. Küpseta sellist ravimit eelistatavalt väikeste portsjonitena keraamilistes hallitusseenedes, mis hoiavad paremini soojust ja takistavad sisu kiiret settimist ning serveeritakse toitu ainult kuumalt.

Koostis:

• või ja jahu - 30 g;
• kõva juust - 70 g;
• piim - 150 ml;
• munad - 2 tk;
• sibul - 1 tükk;
• paprika herned - 3 tk;
• laurne - 1 tükk;
• sool.

Ettevalmistus

1. Keeda sibulaga, lauremi ja pipra peal asuva piimaga, jätke 10 minutiks.
2. Või võida kuni kreemjaks.
3. Valage filtreeritud maitsestatud piim passereliks, intensiivselt segades vutiga.
4. Lisage munakollase massi, maitsesoola, lihvige juustu ja segage vahukad valgeid.
5. Küpsetage juustuffle 25 minutit 190 kraadi juures.

Banana suffel - retsept

Uimast lõhna ja ere rikkalik maitse omandab suffli, valmistades samal ajal banaanipüreega toitu . Sellisel juhul kasutatakse ainult retsepti täitmiseks valke, mis võimaldab saada magustoidu veelgi õhulisemat tekstuuri. Serveeri kohe pärast valmistamist, lisades tassi teed või kohvi.

Koostis:

• banaanid - 2 tk;
• vesi - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 50 g;
• valgud - 4 tk;
• õli - 10 g;
• sidrunhape - näputäis.

Ettevalmistus

1. Suhkrust ja veest keedetakse siirupit seni, kuni see on paksendanud, seejärel segatakse segistiga küpsetatud banaanipüree.
2. Segatakse vahustatud piitsuga sidrunhappega.
3. Saadud baas viiakse õlitatud vormidesse.
4. Küpseta banaan-suffla 15-20 minutit 200 kraadi juures.

Liha soufflé on mitmemõõtmeline

Souffle - retsepti, mida saab realiseerida multivarki abil. Selle retsepti järgi valmistatud liha maitsestamist serveeritakse garderoobiga tavapärase söögikorra jaoks ja kui te seda lõigate korralikult viiludeks, asetage see laiale tassile ja kaunite seda efektiivselt, siis ei jõua liha lauale viimasel kohal.

Koostis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• piim - 100 ml;
• tärklis - 2 spl. lusikad;
• sibul - 1 tükk;
• munad - 2 tk;
• küüslauk - 2 hammast;
• liha vürtside komplekt - 1 teelusikatäis;
• õli - 1 spl. lusikas;
• sool, pipar, ürtid.

Ettevalmistus

1. Hakkliha segatakse hakitud sibulaga ja küüslauguga, purustatud täiendava segistiga.
2. Lisage munakollased, piim, sool, pipar, vürtsid ja maitsetaimed.
3. Tärklisest pihustatud lihapõhjaga segage paksud vahtvalgud.
4. Lahjenda massi õlitatud kaussi ja valmistada suupletti multivarkis "Küpseta" 40 minutit.

Kodumajahu sufflé mikrolaineahjus

Kui teil on mikrolaineahi, saate küpsetatud kohupõhja sulfi valmistada vaid 15 minutiga. Vanillese magustoidu lakoonilist versiooni võib täiendada viilutatud kuivatatud puuviljadega, rosinate, marjadega, igasuguste vürtsikate lisanditega ja serveerides valada moosiga või sulatatud šokolaadiga.

Koostis:

• kodujuust - 300 g;
• muna - 1 tükk;
• suhkur ja vanilje - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Kodujuust pannakse segistiga, lisades vanilliini suhkrut ja munakollast.
2. Segu segatakse paksu vahtvalguga.
3. Kandke mask valuvormidesse ja valmistatakse vanilleseffel mikrolaineahjus suure võimsusega 10 minutit.