Pektiini kõrge sisalduse tõttu puuviljades on ploomid ideaalsed, et neid saaks kasutada moosid ja moosid. Muuhulgas on need täiuslikult ühendatud paljude erinevate lisanditega: aromaatsed ürdid, tsitrusviljade koor, vanilliin ja muud puuviljad.
Kuidas süüa ploomjomit talveks?
Kui kasutate piisavalt magusaid ploome, pole vajadust lisada suhkrut. See retsept on mõeldud täpselt magusaks peetavate viljade või nende tarbijate jaoks, kellele suhkrulised preparaadid ei meeldi.
Koostis:
- ploomi - 840 g;
- suhkur - 270 g;
- mahl ½ sidruni.
Ettevalmistus
Pektiini maksimaalseks ekstraheerimiseks ja homogeense, paksu joogi saamiseks pesta ja kooritakse ploomid emaileeritud nõudes. Jätke need keskmise kuumuse juurde, et oma mahlas küpsetada umbes 10 minutit või kuni ploomid pehmendavad. Nüüd piserdage suhkrut ja jätkake toidu valmistamist, aeg-ajalt segades moosi, kuni see paksub soovitud konsistentsini (tavaliselt on see veel 10 minutit). Lisage sidrunimahla ja proovige suhkrut, muutes magususe oma äranägemise järgi.
Valage tühi puhas purgi ja valage pärast steriliseerimist.
Soovi korral saab talviseks ploomi moosid teha multivarkis. Seadke režiim "Mitu küpset" ja küpseta ploome 160 kraadi 40 minuti jooksul ja pärast suhkruga lisamist vähendage kraadid 120-ni ja jätkake veel poole tunni valmistamist.
Talvine kastmesisaldusega ploomid
Kakao olemasolu talvel võib olla kummaline, kuid see retsept on tõeline kingitus šokolaadimüüjatele. Lisaks on ploomid täiuslikult koos kakaoga ja selle olemasolu retseptis muudab konsistentsi täitematerjali paksemaks ja aroom - rohkem väljendunud.
Koostis:
- ploomi - 560 g;
- suhkur - 230 g;
- või - 5 g;
- kakaopulber - 10 g.
Ettevalmistus
Lõigake poolid ja eemaldage neist luud. Pange puuviljad kausis paksu põhjaga, asetage suhkur ja jätke kõik keskmise kuumusega, kuni suhkur lahustub. Pärast oodata, kuni moos pakseneb, umbes 12-15 minutit, pannakse tükk võid ja segatakse. Kui soovite saada homogeenset moosi, siis pühi see, eemaldage koorejäägid, seejärel lase see tulele, valage kakao ja keetke uuesti. Jaotage toorik pankadele, steriliseerige ja rullige.
Õun-ploomiimm, ilma kooreta talveks
Õunad, nagu ploomid, on väga rikas pektiiniga, mistõttu nende lisamine toorikutele muudab moosi veelgi paksemaks. Lisaks selle džemmi mõnele peamisele koostisosale võib seda täiendada ka mustikaga, mis annab toorikule meeldiva värvuse, aroomi ja kerge happesuse.
Lisaks mustikale maitse jaoks, mis asetatakse moosis, läheb rosmariini süvend, kuid kui te ei ole selle suur fan, siis asendage rosmariin kaneeli, vaniljepaagi või lihtsalt ilma lisandita.
Koostis:
- mustikad - 95 g;
- ploomi - 340 g;
- õunad - 260 g;
- rosmariini haru;
- suhkur - 145 g.
Ettevalmistus
Koorige õunu seemnest ja jagage kvartaliks. Eemalda kivi drenaažipooltest. Asetage kõik puuviljad paksusega seintega ja täitke suhkur. Jätke ploomid, õunad ja mustikad keppima, kuni nad lasevad mahlale ja pehmendavad. Pärast pühkige puuvilja- ja marja segu läbi sõela, vabastades kooriku jäädest.
Tagastage kammimaali alus tulele, lisage roosmari viigimarjamaitse (kui soovite) ja keetke uuesti. Valmis joog valatakse puhta poolliitrist purki, steriliseeritakse ükskõik millisel eelistataval viisil ja rullitakse.