Üllata oma külalisi koos kulinaarsete oskustega ja teha tasakaalustamata roog - ahjus ploomikartuli kalkun. Seda ei ole keeruline valmistada, eriti kui järgite meie nõuandeid.
Kalkuni rullid ahjus ploomid
Koostis:
- kalkuni filee - 550 g;
- ploomid - 10 tükki;
- peekon - 80 g;
- vürtsid;
- valge vein - 75 ml;
- punane lauavein - 50 ml;
- taimeõli lõhnatu - 100 ml.
Kaste jaoks:
- oranž - 1 tükk;
- jõhvikad - 200 g;
- punane lauavein - 200 ml;
- konjak - 20 ml;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- ingver maa - näputäis;
- nelk - 3 tk.
Ettevalmistus
Liha töödeldakse ja tükeldatakse pika ribaga. Seejärel kleepitakse iga tükk kergelt pekstud, puistakse vürtsidega, valatakse valge lauaveini ja marineeritakse. Peekon jagatakse ka ribadeks, ploomid pestakse ja leotatakse 10 minutit punasel veinil. Seejärel eraldasime iga tükike Türgi peekoni riba ja mõned ploomid. Me mähame rullides, tõmmake proovikarpi abil ja kergelt praege taimeõli. Me levitame kalkuni filee mustade ploomidega vormis ja küpsetame ahjus. Me viskame jõhvikke kastrulisse, lisage apelsini purustatud apelsinikoor, tõmmake apelsinimahl ja valage punane vein. Me panime žetooni ingveri, nelgi, panime nõud ja tule 10 minutit soojendama. Seejärel peksta sisu segistiga, valage suhkrut ja valage konjatisse. Laske kaste jahtuda, jahutada külmikus ja seejärel valada kastruni ja serveerida liha rullides.
Türgis ahjus ploomid ja õunad
Koostis:
- kalkuni rümp - 4 kg;
- kuivatatud ploomid - 200 g;
- õunad magus ja hapukas - 1 kg;
- taimeõli - 65 ml;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Türgi põhjalikult loputatakse ja promakivaem paberrätikut. Seejärel valmistame marinaadi: ühendame sügavale kaussi vürtsidega taimeõli ja hõõruame linda igast küljest. Seejärel pannake Türgi hülsi sisse ja marinatetakse 12 tundi, pannes see külmkapisse. Loputage õunad, tükeldage viilud ja lõigake seemned välja. Pruunid pestakse ja lisatakse õuntele. Segatakse ja täidetakse kalkuniliha puuvilja täidisega, seejärel kinnitage auk hambatiikuga. Pange lind uuesti varrukasse ja saatke see 2.5 tunniks kuumutatud ahju. Kui aeg on möödas, lõigame paki ja laseme tass pruuniks. Praetud küpsetatud kalkun ja ploomid võetakse hoolikalt ahjust välja ja serveeritakse lauale.
Türgi kuivatatud aprikooside ja ploomidega ahjus
Koostis:
- kuivatatud aprikoosid - 100 g;
- kalkuni filee - 700 g;
- kuivatatud ploomid - 100 g;
- vürtsid;
- hapukoor 150 ml.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist ahjus asetatakse kalkunid, ploomid ja kuivatatud aprikoosid keedetud veega ja peeneks hakitud. Liha hõõrutakse vürtsidega ja rikkalikult jäetud hapukoorega. Siis liigume toidufooliumi lehele, jagame kuivatatud puuvilja peal ja tihedalt mähame seda rullides. Küpsetage nõusse 45 minutit 185 kraadi juures.