Kartulipähklid on riiklikult valgevenelased, kes on paljudes riikides populaarseks saanud lihtsa toiduvalmistamise tõttu. Seda nimetatakse ka talupojaks: toitmine, maitsev, energiline kogu päevaks. Seal on palju retsepte, kuid kartul on alati alus, see on kombineeritud liha, peekoniga, seentega, serveeritud hapukoore kastmega.
Kuidas kartulit süüa?
Valgevenelased väidavad, et kõige maitsvad kartuli pelmeenid on saadud peekonist ja seenedest, kuid võite neid eraldi panna. Seente puhul on parem võtta kapsas või valge, metsaseened annavad ainulaadse aroomi. Küpsetamine on kastides või kammkarpides mugavam, paljud kasutavad küpsetusahju pannot. Kogenud kokad soovitavad seda sööta ainult kuumaks, siis kaotab see maitse. Kuid on trikke, tänu millele hoiab kartul oma omadusi külmas vormis:
- Pärast hõõrumist hakkab kartul kiiresti siniseks muutuma ja kaotab oma maitse. Selle vältimiseks peate sibulit lisama.
- Kuivatatud kurik soovitatakse pisut pigistada, muidu tunnevad tärkamist.
- Ravil jääb pikaks ajaks pehmeks, kui valate kartulile poole klaasi piima.
Kartuli vanaema valgevene keeles
Valgevene babka on koduperenaiste leiutis, kes võis arvata kartulitest rohkem kui mis tahes muud köögiviljad. Ja perekonna kiireks ja toitvaks toitmiseks on see toit kõige olulisem, sest seal on rohkem võitleemeid dranikaga ja nõiad. Kui soovite, et tass oleks toitev ja rasvam, on parem sealiha kasutada.
Koostis :
- kartul - 2 kg;
- liha - 200 g;
- sibul - 2 tükki;
- kõva juust - 100 g;
- või - 50 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 1 spl. l .;
- küüslauk - 2-3 nelk.
Ettevalmistus
- Liha ja sibul lõigatakse, praadida, soola, pipraga.
- Kastke kartulid, pigistage veidi.
- Küüslauk suppresseerige, lisage kartul koos jahu, soola, vürtsidega, segage.
- Teatage poolest lihast.
- Ülejäänud liha küpsetamiseks pannakse määritud küpsetusplaadile, "kaetud" kartulitega.
- Küpseta 1 tund.
- 10 minutit enne lõppu küpsetatakse kartulipea riivitud juustuga.
Kartulipulber piimaga
Kartulipulgad ahjus - retsept on kõige lihtsam. Seda peetakse kõige maitsvamaks, kuna ahi on ahju analoog, kus see tass oli algselt ette valmistatud. Seda võib nimetada ka tavapäraseks kastmeks, peamine on kartulite purustamine kartuliputuks, mõnedel naistel ei kasutata väikest riivet, vaid lihumahtujat.
Koostis :
- kartul - 2,5 kg;
- sibul - 2 tükki;
- sibul - 150 g;
- piim - 100 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 1 spl. l .;
- soda - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Kastke kartulid sibulaga, tõmmake muna välja.
- Pepti, lisage soola, lisage jahu ja sooda, segage.
- Prae sibul rasvaga, pannakse segusse.
- Lisage piim, segage.
- Kuumuta eelkuumutatud ahjus 1 tunni jooksul kaanega kaas.
Kartuli gratin pannil - retsepti
Naljakas ütlevad, et praadipannis olev kartuli vanavanem on laiskade või liiga hõivatud koduperenaiste leiutis, kui perekond nõuab draniki, ja laiskus on hõivatud või pole aega. Retseptina on parem peekonit võtta, võite poole peaga pooleks. Vürtsidest kartul "meeldib" tilli, köömne, tüümian ja kurkum. Võite panna oma lemmik.
Koostis :
- kartul - 1 kg;
- rinnakorv - 200 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 2 tükki;
- munad - 1 tükk;
- sool - 1 tl.
Ettevalmistus
- Ribad ja porgandid lõigatakse ribaks, sibulaks - kuubikuteks.
- Praetud kuni kuldpruunini.
- Kastke kartulid.
- Lisage soola, muna, maitseaineid, lihakastet, segage.
- Pange segu praepannile, prae 15 minutiks, kuni koorik.
- Seejärel keerata ja korrata teisel küljel.
Kartuli lihvige ahjus hakitud liha
Seal on versioon, väidetavalt retsepti vanaema kartulist tõi Valgevene juudid, kes hakkas asustama nendel maadel alates 18. sajandist. Nende rahvuslik roog - kugel valmistati algselt porganditest ja kapsast ning uues kohas asusid need asukad köögiviljad kartulitega ja peekoni asemel võttis ta mahe liha.
Koostis :
- sealiha - 400 g;
- kartul - 10 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- munad - 2 tk.
Ettevalmistus
- Kartulid peenelt riivitud, porgandid - suured, sibulad - karbonaad.
- Prae, lisa kartulile.
- Sõida muna, soola ja pipraga.
- Hakkliha segatud vürtsidega ja hakitud sibulaga.
- Küpseta poole kartulipasta küpsetusplaadile, seejärel - hakkliha, katta kartulitega.
- Kartulikoog hakklihaga keedetakse eelsoojendatud ahjus 1 tund.
Kartulikapsa retsept ahjus sibulaga
Veel üks maitsev retsept on ahjus peekonid. Toitev, kalorikas ja väga maitsev. Kartulit on parem võtta suureks, kiiresti hõõruda, siis on mass ühtlane. Ja mitte tumedamaks, panevad mõned koduperenaised sidrunimahla teelusikatäit. Salo on parem panna soolatud.
Koostis :
- kartul - 1 kg;
- sibula - 200 g;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
- Külmutatud rasv või peeneks hakitud.
- Kastke kartulid, lisa soola, pipart.
- Lusikatäis maapähklit praetud sibulaga.
- Sega kõik, asetage see madratsile.
- Hautatud eelsoojendatud ahjus 40 minutit.
Kartulipähkl koos seentega
Postituse ajal oli sageli Valgevene peredel olev külaline alati kartuli-seeni koos ahjus olevate seentega. Õrnale toidule on vaja ainult metsaseente ja sobivad ka kuivatatud, kuid neid tuleb eelnevalt leotada. Valgevenelaste hostide salajane "zest" - kuivatatud pirnid! Neid pehmendatakse lühiajaliselt ja lõigatakse tükkideks.
Koostis :
- kartul - 1,5 kg;
- seened - 200 g;
- sibul - 2 tükki;
- pirnid - 2 tk;
- jahu - 1 spl. l .;
- hapukoort - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Kastke kartulid ja segage neid jahu.
- Pirnid lõigatakse, leotatakse.
- Seeni lõigatakse, praadida, soola.
- Lõika ja küpseta sibulaid.
- Kogu segu, asetage pot, määrige hapukoor.
- Kartuli seene pea küpsetatakse 45 minutit.
Kala ja kartuli pea
Ahi originaalsed kartuli pelmeenid on saadud kaladega, selline ravim on tuntud valgevenelastest, kes rändasid Lääneni, traditsioonilise rasva ja liha asemel, kohandades seda polloki või turska lisamiseks, ja neid saab poolitada. Kuid kala tuleb hakata hakkima hakkima, kusjuures mesiaan ja tüümian on head.
Koostis :
- hakkliha - 1 kg;
- kartul - 1-2 kg;
- tärklis - 2 spl. l .;
- munad - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
- Koorige kartulid, kergelt pigistage.
- Lõika sibul, praaduge, pannake kurgis.
- Lisa munad, tärklis, sool, pipar.
- Kala fosforsool, lisada segu maitsestamist.
- Asetage vorm, täitke õli, katke alumiiniumfooliumiga.
- Potato kala vanaema küpsetatakse tund aega.
Kartuli pea mikrolaineahjus
Kui kartulipea ettevalmistamist tuleb oluliselt vähendada, on kõige parem kasutada mikrolaineahju. Tundi asemel on reaalne hoida 20-25 minuti jooksul, kuid on oluline arvestada ainult seda tehnikat ette nähtud nõudtega. Kui segu on rohkem välja tõmmatud, peate selle jagama paariks külastuseks.
Koostis :
- kartul - 0,5 kg;
- rinnakorv - 300 g;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
- Kartke kartulit, ära pigista.
- Sibul ja liha lõigatakse, praadida, jahtuda.
- Sega kartul, sool, pipar.
- Pange mikrolaineahjusse 10 minutit.
- Seejärel segatakse kartuli vanaema ja valmistatakse veel 10 minutit.
Kartul vanaema ahjus pot - retsept
Väga maitsev muudab potti kartulis, on parem võtta savi tooteid. Maitsetundlikkuse jaoks lisage paar rasvast hapukoort kreemit. Potis saate panna liha, rinnatükid, seened, paljud neist on kombineeritud, see toimib hästi hakklihaga. Oluline on, asetades kihid, ära unusta valada igaüks vürtsidega.
Koostis :
- rinnakorv - 200 g;
- kartul - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- munad - 1 tükk;
- jahu - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Lõika rinnatükid, praadida sibulaga.
- Kastke kartulid, lisa röstitud, muna, vürtsid, segage.
- Panna potti välja.
- Küpseta 30 minutit kaane all ja seejärel - ilma selleta, et saada punakaspruuniks.
Kartulipähklite retsept multivarkis
Huvipakkuvate koduperenaiste puhul, nagu multivark kartul, aitab see retsept oluliselt oma lemmikravi ette valmistada. See on talle maitsevam peekon, kuid peekon, peekon ja liha ribad sobivad ka. Pange ja soolatud peekon, kuid sool peab olema mõõdukas. Võite praadida pannil ja "kuumas" režiimis, kellele see on mugavam.
Koostis :
- kartul - 1 kg;
- jahu - 1 spl. l .;
- munad - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- peekon - 100 g;
- ghee - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Kastke kartulid.
- Lisa muna, jahu, sool, pipar.
- Prae rasv sibulaga, segage kartulitega.
- Pange kaussi, valage õli.
- Küpsetage režiimis "Küpsetamine" 30 minutit.