Korea kala

Köögi toitude valmistamisel antakse eriline koht Korea kööki. Kala Korea - toores, värske filee, marineeritud vürtsikas vürtsid ja eriline soolvees. Kõige tavalisem tass, mida nimetatakse "taks", kus viilutatud toores kala on maitsestatud äädikas ja vürtsikate maitseainetega, on saanud slaavlaste hulgas populaarseks.

Koreas marineeritud kala - retsept

Ta on terav ja vürtsikas roog, mis on kodus valmistamiseks üsna taskukohane. Enne kala valmistamist Korea keeles vali rümp, millel on kõige vähem luude arvu, kiirendab see lõikamist ja marineerimissüsteemi.

Koostis:

• makrell - 550 g;
• sibul - 55 g;
• küüslauk - 5 hammast;
• punane jahvatatud pipar - 5 g;
• äädikas 9% - 25 ml;
• taimeõli - 45 ml;
• koriandri maapind - 5 g;
• käputäis rohelist peterselli;
• sool - 15 g.

Ettevalmistus

1. Koorige kala, koorige filee ja lõigake need kuubikuteks.
2. Kanna kala klaasist kaussi, valage äädikat ja marinatega paar tundi.
3. Purustatud sibul, lõigatud poolringidega, küüslaugu ja rohelised.
4. Eemaldage marineeritud kala, pange see teise anumasse ja kaetakse sibula, küüslaugu ja roheliste kihtidega, seejärel hooajal.
5. Kuumutage õli, lisage punane pipar ja eemaldage praad pannilt tulelt.
6. Vala kala kuuma õli, segage koostisosi ja serveerige poole tunni jooksul lauale.

Punane kala Korea keeles

Kuna tassi valmistatakse tootest, mida ei töödelda kuumtöötlemisel, tuleb tähelepanu pöörata kala kvaliteedile. Enne kala valmistamist Koreas vali rümp, mille värskuses olete kindel, näiteks kena lõhefilee või muu lõhe.

Koostis:

• lõhefilee - 340 g;
• värske kurk - 65 g;
• sibulad - 30 g;
• äädikas - 15 ml;
• punane tšillipipar - 5 g;
• taimeõli - 50 ml;
• värske petersell - 10 g;
• sool - 10 g.

Ettevalmistus

1. Lõigake lõhefilee kuubikuteks, vabastades esmalt kala luudest. Marineerige äädikas ja saatke külm üheks tunniks.
2. Puhastatud sibul lõigatud rõngad, kurk - õled ja kombineerida kaladega.
3. Purustatud petersell ja punane pipar asetatakse nõusse ja segatakse.
4. Keetke taimeõli ja valage ettevalmistatud nõusse, lisage sool ja segage.
5. Serveeri tassi tund.