Ravioli - itaalia pasta, valmistatud õhukestest taignadest koos erinevate täidistega. Nende analoog on vene köök pelmeenid, ja Ukraina köök - vareniki. Pakume teile mitu originaalset retsepti ravioli ja seente valmistamiseks.
Ravioli seente ja kartulitega
Koostis:
Katse jaoks:
- muna - 4 tükki;
- jahu - 2 eset;
- oliiviõli - 1 teelusikatäis;
- sool.
Täitmiseks:
- kartulid - 5 tk;
- värsked šampinjonid - 200 g;
- pirn - 1 tükk;
- muskaatpähkel - näputäis;
- tomatikaste - maitse järgi;
- porgandid - 0,5 tk;
- või sulatatud.
Ettevalmistus
Alustame keetmist sõtkumise tainas. Selleks murda mune jahu, lisage soola, oliiviõli ja segage hoolikalt. Nüüd moodustame elastse kibe ja viime selle jahedasse kohta. Järgnevalt valmistame ette täidise: porgandid ja kartulid puhastatakse, keedetakse ja segatakse tolstoothiga, maitsestatud muskaatpähklitega. Šampinjonid ja sibulad töödeldakse, hakitakse ja kuivatatakse kuni pehme taimeõliga. Seejärel paneme valmis roost köögiviljapüreele ja lisage see maitsele. Jaotage muna tainas 4 tükki, rulli kõik õhukese kihina ja jagage sellele moodustatud täidisega väikesed pallid. Teise kihiga asetage ülemine osa, vajutage tainas üksteise vastu, välju kogu õhku. Tükeldatud nuga lõikab meie kangid samadele väljakukehadele ja keedetakse, kuni nad tõusevad soolases vees. Valmistame valmis ravioli koos seente ja tomatikastme ja sulatatud võiga.
Ravioli juustu ja seentega
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 250 g;
- muna - 2 tükki;
- sool;
- taimeõli - 50 ml;
- kurkum - 1 teelusikatäis
Täitmiseks:
- seened - 200 g;
- porru - 100 g;
- juust - 60 g;
- munavalge - 1 tk
Ettevalmistus
Suures plaadis valatakse jahu, soola, kurkumat ja keskel murtakse mune. Seejärel lisage õli ja