Enne marinaadis oleva kala söögikogust harjatakse kalafilee keedetud, küpsetatud või praetud, sõna-sõnalt keedetud mis tahes viisil ja ei ole täidetud marinaadiga töötlemata kujul. Siiski on palju erinevaid variatsioone ja me räägime neist hiljem.
Marineeritud marjaainena keedetud kala retsept
Koostis:
- kalafileed - 4 tk. (Igaüks 200 g);
- ingveri juur - 2 cm;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- punased sibulad - 1 tk;
- rohelised sibulad;
- sojakaste - 1/3 sajandist;
- seesamiõli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kalafilee asetatakse auriku grillile ja küpseta 7 minutit. Kuigi kala valmistatakse, laseme marinaadil: riivida ingveri ja küüslaugu juustu, lõigata sibulad rõngastega ja ühendada kõik sojakaste ja seesamiõli. Me täiendame marinaadi purustatud rohelise sibula suled. Kastke kalafilee marinaadi segus, katke konteinerid kilega ja jätke see tund aega külmkapisse. Mõne aja pärast nihutame kala koos kõigi marinaadi koostisosadega küpsetusplaadile ja pannakse ahju, kuumutatakse 220 kraadini. Keedetud kala valmidus marinaadis ahjus saab kontrollida 10 minuti pärast.
Marinaadiga punase kala retsept
Koostis:
- punaste kalade filee - 1 kg;
- koor ja mahl 1/2 apelsini, 1 lubi ja 1 sidrun;
- Cayenne pipar - 1 teelusikatäis;
- kallis - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 2 nelki;
- tüümian - 3 oksad.
Ettevalmistus
Toores kalafilee, mis on puhastatud luidest, hõõruda soolast, kanepipähklist ja küüslaugukastmete pasta. Me valmistame marinaadist mahlast ja tsitrusviljade koor, lisades mee , täidame kala. Marinaadis saame oksadema tüümiani. Kõigepealt tuleks kala mõni tund hoida marinaadis ja siis võite hakata küpsetama. Punane kala tuleb valmistada 175 ° C juures 20 minutit.
Hautatud kala pollak marinaadi all
Koostis:
- rümbad polluk - 450 g;
- laudõrva - 20 ml;
- tomatipüree - 60 g;
- taimeõli;
- sibul valge - 130 g;
- porgandid - 130 g.
Ettevalmistus
Pollock jahu segatakse soola ja pipraga ja prae pannil, kuni on iseloomulik kuldne koorik. Samaaegselt kalaga vahetage sibulaid ja porgandeid, segage neid tomatipastaga, veerand klaasi vett ja äädikat. Täida kalatükid köögivilja marinaadiga ja katta kaanega. Praetud kala köögiviljade marinaadi all valmis 20 minuti pärast.
Valge marinaadiga kalade retsept
Valge marinaadi kala toiduvalmistamise eripära on see, et marinaad ise ei sisalda tomatipasta ja pärast pikka toiduvalmistamist muutub see pärast jahutamist ka želeesarnaseks massiks. Võib saada mingit originaalset ja lihtsat kapseldatud kala.
Koostis:
- valge kala - 1 kg;
- seller juur - 300 g;
- sibul valge - 300 g;
- porgandid - 280 g;
- laurel leht;
- äädikas - 2/3 eset;
- 5 nelgi pungad;
- pipar herned - 8-10 tk.
Ettevalmistus
Enne kala marinaadi all hoidmist tuleb rümp ise puhastada ja separeerida, loputada ja lõigata suurteks viiludeks. Kalatükid piserdatakse jahu ja praaditakse kuni kurikuulsa punakana. Kuigi kala valmistatakse, ära tee seda
Maitsesta marinaad, ühendades ühe liitri vett nelgi, lauremi, pipra ja soola vahel pannil. Niipea, kui vedelik keeb, eemaldage see tulega ja segage see äädika abil. Valatakse marinaadi kala ja köögivilju, jahutatakse ja pannakse külmkapis.
Kalast saab proovida 6 tunni pärast, kuid seda pikem on, seda maitsevam ja rikkalikum on see, mistõttu on see tass paar päeva eriti isuäratav. Püha ja vabaaja laua vääriline lisa on valmis!