Hõrgutavate ja mahlaste lihaste armastajatele ütleme teile täna, kuidas valmistada lusikaga gulšashi koos kastmega kiiresti ja maitsvalt. Kui see on korralikult töödeldud, on see liha maitsev ja lihtsalt sulab suus.
Gulušš, lambat ja kastmega
Koostis:
- lambapulber - 900 g;
- peekon - 100 g;
- keskmise suurusega sibul - 2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- Lihapuljong - 200 ml;
- kuiv punane vein - 200 ml;
- tomatipasta - 75 g;
- kaneel - näputäis;
- jahu - 60 g;
- värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lamba pulp pestakse, kuivatatakse põhjalikult paberrätikute või salvrätikutega ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Sibul ja kooritud sibul ja küüslauk purustatud väikeste kuubikutega.
Pange sügav praepann vala oliiviõli ja küpseta see esimene peekon, seejärel lisage sibul ja küüslauk ja praege, kuni pruunistatud. Nüüd asetage liha tükid, jahutage soola, pipraga ja praadige, segades. Kui liha saab ilusat roosat värvi, vala jahu, prae seda veidi ja vala puljongisse. Hautke nelikümmend minutit, valage kuiva punase veini, lisage tomatipasta, kaneel ja vajadusel sool. Keerake uuesti keema ja laseme veel kolmkümmend minutit voolata. Kui gulšashi kastmine osutub teile vedelaks, siis selleks, et saavutada soovitud konsistents, hoidke taldrikut avatud kaanega, lisades veidi tulekahju.
Me teenime gullašiat keedetud kartuliga, maitsestatakse värskelt hakitud värskete ürtidega.
Lambaliha gulšash mitmekordselt
Koostis:
- lambapulber - 750 g;
- tomatid - 2 tk;
- Bulgaaria magus pipar - 1 tükk;
- tšillipipar - 0,5 tk;
- sibul - 1 tk;
- porrulauk - 1 tükk;
- taimeõli - 75 ml;
- jahu - 50 g;
- puhastatud vesi - 450 ml;
- tomatipasta - 55 g;
- lauri lehed - 3 tükki;
- paprika magus maa - 12 g;
- värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- värsked tillukesed - 1 kamp;
- Värsked peterselli rohelised - 1 kamp.
Ettevalmistus
Valatakse kaussi multivarka köögiviljade rafineeritud õli ja pruun purustatud sibul ja porrulauk,
Lambaliha pestakse, kuivatatakse, lõigatakse väikesteks viiludeks ja pannakse paksendisse, kuni pruunistatakse. Vala jahu ja praadime, segades veel viisteist minutit. Nüüd tagastage köögiviljad lihale, valage veekogus, sool, pipar ja küpseta lusikaga suhkrupeedi kast 3 tundi režiimis "Kuivatamine". Kolmekümne minuti jooksul enne toiduvalmistamist lisage hakitud rohelisi ja lauremi lehti.