Kastmine on vedel maitsestamine ja seda tavaliselt serveeritakse peamistes toitudes. Täna ütleme teile, kuidas valmistada ploomi kaste talveks. See täiustab igat roogi, mis muudab toote maitset drastiliselt, ja selle erksu maitse aitab teil saada toidust tõelist rahulolu.
Vürtsikas ploomikastmes talviseks
Koostis:
- aedlõlu - 2 kg;
- küüslauk - 15 g;
- kuum tšilli - 2 tk;
- karripulber 20 g;
- sool - 10 g;
- valge suhkur - 85 g;
- mustad ja punased paprika - 25 g;
- peeneteraline kaneel - 10 g.
Ettevalmistus
Peseame ploome ja võtame luid ette hoolikalt. Protsessige küüslauk, pipar ja keerake kõik koostisained läbi peene veski veski. Saadud mass maitsestatakse soola, suhkruga ja viskavad kõik vürtsid maitse järgi. Segu segatakse põhjalikult, keedetakse ja küpsetatakse umbes 30 minutit. Seejärel levitame kuuma kastme üle steriilsete kuiv purkide ja pannakse need kaanedesse.
Retsept satzebeli kastme talvist ploomidest
Koostis:
- ploomiroheline - 3 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- suhkur - 110 g;
- maakari maitsestamine - 1 kotike;
- koriandr värske - 1 kamp;
- punane pipar mõru - 2 tk.
Ettevalmistus
Puuviljad hoolikalt loputatakse, murtakse pooleks ja eemaldatakse hoolikalt kaevandis. Hapukas pipar töödeldakse, pannes kätele kummikindaid ja peenelt nuga. Valmistatud koostisained segatakse kaussi, viskame kooritud küüslauguküünt ja keerake kõik, kuni homogeensest massist läbi lihasauruse. Saadud mass viiakse pannile ja küpsetatakse poole tunni jooksul, unustamata seda segada. Nüüd valime välja kuuma kastmega pudelitest ploomid, kerige need üles ja viime need keldris talveks.
Talvine kuldploomikastmes retsept
Koostis:
- kollane küpsenud ploomid - 5 kg;
- vesi - 455 ml;
- küüslauk - 2 pead;
- valge suhkur - 40 g;
- sool suur - 20 g;
- humalate maitsestamine suneli - 20 g;
- kuuma tšillipipari oma maitse järgi.
Ettevalmistus
Valatakse välja ploomid, tõmmatakse luud välja ja viiakse puu pannile. Shine neid veega ja keetmine keskmise kuumusega. Pärast seda viiakse marjad vedelikku segistisse, lisatakse puhastatud küüslauk, punane pipar seemneteta ja purustatakse kõik püreega. Saadud mass valatakse jälle kastrulisse, keedetakse ja visatakse maitsestatud vürtse. Kastrid eelnevalt steriliseerime, täidame neid kuuma kastmega ja viime need kaanedesse. See on kõik, tamsu kastme kuldne ploom talvel on valmis!
Ploomikastme retsept talvel
Koostis:
- hapukoor - 2 tk;
- mõru pipar - 1 pud;
- ploom - 1250 g;
- ingveri juur - 5 tk;
- äädikhape - 10 ml;
- sool - 5 g.
Ettevalmistus
Puud, mida me pesevad, arutame ja võtame kive. Seejärel keerake need läbi lihumajaga koos pipraga ja küüslauguküüntega. Ingveri juur, puhas, lihvige riiviga ja visake varem küpsetatud ploomi püree. Pane vähe äädikhapet ja pane see maitsta suhkrut ja soola. Keerake toorik nõrga keemisega ja valage kuuma kastmega puhaste purkide külge ja pingutage kaaned.
Talvine magus ja hapu ploomikastmega
Koostis:
- ploom - 990 g;
- suhkur - 95 g;
- riisi äädikas - 115 ml;
- ingveri juur - 30 g;
- küüslauk - 30 g;
- kaneel - 1 pulk;
- badonia - 2 tükki;
- koriandri seemned - 10 g;
- nelk on kuiv - 4 tk.
Ettevalmistus
Peseame ploomi, eemaldame hoolikalt kondid ja eemaldame küünla, täites puuvilja keeva veega 15 minutit. Seejärel keerake puuvilja viljaliha läbi lihasauruse, asetage kartulipott kastruni ja asetage suhkur, hakkliha, ingveri juur, küüslauk, tuunikad, nelk, koriander ja kaneel. Lisage veidi äädikat, viige segu keema ja küpseta 20 minutit, aeg-ajalt segades puidust spaatliga. Kuum ploomikastmes valage väikeste purkide hulka ja kaetakse kaanedega. Me pakendame säilitustemperatuuri soojalt ja jätame selle, kuni see on täielikult jahtunud.