Tilapia on tavapärane nimetus mitmesuguste perekondade, liikide, alamliikide ja hübriidide söödavate kalade jaoks, mis pärinevad peamiselt sooja veega tsichlidist koos valge pehme lihaga. Tilapia (see on Püha Peetruse kala) - elab värsketes vetes, erinevad liigid ja tilapia hübriidid on kalapüügi ja aretamise objektiks. Aretus, selle kala hoidmine ja söötmine on väga tagasihoidlik.
Tilapia sisaldab paljusid kasulikke aineid inimesele, kuid selle populaarse imerohi valimisel on üleliigne päring selle päritolu kohta. Tuleb märkida, et kahjuks jätab Alajõe riikidest tiilapia kvaliteet sageli soovi, mida toidavad erinevad (kohati prügi) jäätmed, neid hoitakse määrdunud tiikides. Lisaks on reeglina ületatud antibiootikumide sisaldus sellistes kalades.
Tilapiat võib valmistada mitmel viisil, kaasa arvatud, ja praadida taignas (Klari on jahu ja munade taigna, mõnikord koos erinevate lisanditega). Taignas olev kala on eriti mahlane, taignale lisatakse vürtsid, lisatakse toidule maitse.
Tilapia filee, praetud praadimas
Koostis:
- tilapia filee (võimalik nahaga, kuid ilma kaaludeta);
- kana muna;
- nisujahu (võib segada maisiga);
- piima või õlut;
- vürtsid kuivpinnasega (must pipar, riivitud muskaatpähkel, koriandri seeme);
- värsked maitsetaimed värske dekoratsiooniks (petersell, basiilik, koriander);
- sool;
- õli või sulatatud rasv (sealiha või kana) praadimiseks.
Ettevalmistus
Valmistame savi ligikaudu järgmisest arvutusest: 1 muna + 1 spl. lusikatäis jahu + 1 spl. lusikatäis piima või õlut + vürtse ja soola oma omal äranägemisel. Kergelt võta kleebi kahvliga või vutiga (või madala kiirusega segistiga). Valmis taignas ei tohi olla tükke, kui need on veel lahkunud, pühkige see läbi sõela. Savi ei tohi olla liiga vedel ja mitte liiga paks, ligikaudne konsistents, nagu mitte liiga paks hapukoor.
See on hästi kuumutatud praepannil (parem, kui see oli malmist, alumiiniumist, roostevabast terasest või keraamilise kattega). Tilapia filet võib praetud täies mahus või lõigata väiksemateks korteripõhisteks tükkideks, kuid mitte liiga väikesed, nii suured, et neid on mugav praadida ja süüa.
Kastke tilapia tükid taiglasse ja praege mõlemalt küljelt kaunile roosakuldsele toonile. Kala valmistatakse väga kiiresti, eriti kaevandamata filetega, võite kala hoida teatud aja jooksul kaane all kaane all, kuid vähendate tulekahju miinimumini.
Tassil või taldril on valmis küpsetatud tilapia. Me kaunistame roheliste ja serveerime riisi, keedetud kartulite, polenta, kikerhernes ja salatitega värsketest köögiviljadest. Võite ka teenindada õlut (paremat valgust) või lauavalget veini. Hea mõte on näiteks kaste, näiteks sidrun-küüslauk.
Kui ajutüvega kuumade tilapia tükkide laadimise ajaks pannakse need rätikuga kõva juustu peale, siis osutub see veelgi maitsvatumaks, on vaja, et juust pisut sulataks.
Tilapia filee taignas, küpsetatud ahjus - retsepti
Koostis:
- tilapia filee;
- kartulipüree ;
- sibul;
- värsked seened (austrid seened, šampinjonid, valged);
- värsked kana munad - 3 tk;
- loodusliku keskmise rasvasisaldusega piim või koor;
- jahu - 2-3 spl. lusikad;
- kuivatatud maitsetaimed (must pipar, muskaatpähkel jne);
- õli või rasv praadimiseks;
- kõva juust;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- värsked rohelised on erinevad.
Ettevalmistus
Seeni ja kooritud sibul peeneks peeneks hakitud. Praetud sibulad pannil kuni kerge kuldse tooni ja lisada seened. Keeda kokku 5 minutit, vähendage kuumust ja küpseta kaanega veel 15-20 minutit.
Vajame vormi (on võimalik välja panna õlipõhja põhi
Sega sibul-seene segu kartulipudruni ja 2 muna, segage põhjalikult ja asetage need rikkalikult õlitatud kujul. Järgmisel kihil leotatakse tilapia filee, lõigatud väikese suurusega lamedateks tükkideks. Segage muna 1 muna, piima või koore ja nisujahu koos vürtside lisamisega. Täida kala ja kartulid taignaga ja asetage eelnevalt kuumutatud ahju. Küpsetage temperatuuril umbes 200 ° C 25-30 minutit (kui soovite krõbeda kooriku, siis ilma kaanega). Me väljavõtme vormi ja puista segu tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga riivitud juustuga. Ootame 5-8 minutit ja saate lõigata portsjoniteks.