Rümba küülik tuleb leotada või marineerida vürtse, et lõhnast lahti saada ja pehmendada liha. Samuti võite küpsetatud liha küpsetada ahjus, kaitstes seda spetsiaalse varruka või fooliumiga kuivatamiseks. Nende näpunäidete järgimisel ahjus küpsetatud jänes sööb teid delikaatselt maitsvat liha.
Küülik, mis küpsetatakse ahjus hapukoorega
Küülikuliha, hapukoorekastmes immutatud vürtsidega, muutub maheks ja lõhnatuks ning koorekastmes kaunistatakse mis tahes lihtsa külmikuga maitse.
Koostis:
- küülik - 980 g;
- Või - 60 g;
- sibul - 80 g;
- porgandid - 80 g;
- seller juur - 130 g;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- hapukoor - 260 ml;
- lauri leaf - 3 tükki;
- must pipar - 5 hernest;
- Kuivatatud tüümian, rosmariin - ¼ tsp;
- sidrun - 1 tükk;
- jahu - 170 g;
- taimeõli - 65 ml;
- vesi 480 ml.
Ettevalmistus
Küüliku rümba lõigake tükkideks, loputage, kuivatage, kuivatage kuivatatud vürtsidega ja valage tsitrusviljade mahla. Jätke küülik marinaadist pool päeva. Pärast marinuerimist eemaldage küülikute tükid, pange jahu ja pruun soojendusega taimeõlis. Soolasegusse asetatud lihatükid ja köögiviljakastmega üle võtma. Piimapükköögiviljad, säästa või mõni minut, lisada lihale, valada kuuma vett ja panna lauremi leht. Viimane saadetakse söögiriistale hapukooresse, mille järel pannakse nõusse 2 tunni jooksul 180 kraadi küpsetamiseks.
Sellises ahjus küpsetatud küülikut pakutakse kõige paremini kartulite või muude küpsetatud köögiviljade puhul.
Täidetud küülik küpsetatakse ahjus täielikult
Küüliku täidisega täidiste mitmekesisus, alates hapu-magusast kuni saar-soolane, annab omanikele võimaluse katsetada ja sõpru teenida. Selles roogi variandis kasutatakse lihtsat täidet, mis põhineb teraviljal, mille koostisaineid kasutatakse sageli lihatoitude täidiseks.
Koostis:
- rümp küülik (koos loomadega) - 1,5 kg;
- munad - 2 tk;
- riis - 190 g;
- šampinjonid - 210 g;
- sibul - 90 g;
- taimeõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Enne maitsvat küpsetamist küülikut ahjus täielikult, leotage rümba paar tundi vees, et lõhna kõrvaldada. Lõika küülik ja segage seda soola ja pipra seguga, lase lihast ligikaudu tund aega alla vajuda. Sisestage, eemaldage ja lihvige. Sibul ja seened tükeldatakse koos hakitud sigadega, kuni need on valmis. Keetke riis ja pärast jahutamist segage hakitud keedetud munad ja söödad. Saadud seguga täide küüliku rümba külge, õmble see ja saatke see küpsetamiseks, fooliumiga kaetud, umbes 180 ° juures umbes tund, rümbad korrapäraselt valatakse silmatorkavalt mahlaga.
Hobuses ahjus küpsetatud jänes
See küpsetatud jänesemete retsept ahjus eristub selle lihtsuse ja toiduvalmistamise kiiruse järgi, kuna küülik valmistab oma mahlas oma klassikalist maitset.
Koostis:
- küüliku rümp - 590 g;
- oliiviõli - 35 ml;
- karri - ½ tsp;
- rosmariin, basiilik - 1 tl igaüks;
- must pipar - ½ tsp.
Ettevalmistus
Lõika küüliku rümba, riivida oliiviõli ja vürtsi maitsestatud lihaga. Jätke liha marineerimaks kogu öö. Pange purustatud tükid küpsetusahtelisse ja küpsetage 180 ° juures pooleteise tunni jooksul. Juicy küülikuliha on parim serveeritud värske köögivilja salat.