Professionaalide ja kondiitrite alustamiseks hinnatakse kondenspiima kooki koort, sest see on lihtsalt valmistatud ja alati suurepäraselt välja. See on kontsentreeritud toote kasu, mille suurepärane kokkusobivus teiste piimakomponentidega annab tohutu maitse, mitmesugused konsistentsid, mis võimaldavad küpsiste, liiva ja vahvlikoogide leotamist.
Kuidas valmistada kondenspiimast kooki kooki jaoks?
Kontsentreeritud piimakoogi kreemil on kümneid retsepte. Kõiki neid ühendavad toiduvalmistamise lihtsus ja lihtsus. Reeglina pekstakse kondenseeritud piima segu koos võiga, hapukoore, koorega, kodujuustuga. Vajadusel lisage suhkrupulber, pähklid, sidrunimahl, puuvili. Pange koore külmkapis või kohe leotke neid koogikestega.
- Kookupõhine kondenspiim põhinev kreem on palju maitsev, kui kasutate erinevaid lisandeid. Kreeka pähklite maitse saavutamiseks võite kasutada konjaki supilusikatäit. Mõne tilga sidrunimahla eemaldatakse koorest ülemäärase magususega.
- Kondenspiim koor, millele lisatakse võid või hapukoor, kiiresti sulab, nii et leotatud kooke tuleb hoida külmkapis.
- Katsete fännid võivad kreemi lisada vähese piimapulbri ja kookoskiibi - koos nende koostisosadega omandab mass kuulsa Bounty baari maitse.
- Eraldi retseptid eeldavad jahutatud komponentide jahutamist. Selleks peaksite ka nõudma toite, milles valmistatakse koort. Kiirversioonis saate selle asetada laiemasse jäätisse mahutisse.
Kook keedetud kondenspiimaga
Mõned kookide retseptid vajavad algselt stabiilset ja küllastunud immutamist, nii et paljud koduperenaised eelistavad kreemi kondenspiimaga kooki jaoks , kasutades seda kuumtöödeldud kujul. Selleks, et saada rohkem sepistatavat konsistentsi, lastakse kondenseerunud piima pehme õli segistiga, rõhutades karamelli maitset brändiga.
Koostis:
- keedetud kondenspiim - 380 g;
- või 200 g;
- konjak - 10 ml.
Ettevalmistus
- Pange pehme või ja kondenspiim konteinerisse.
- Esmalt segage koostisosad kergelt lusikaga, seejärel pühkige segistiga.
- Lisage konjak koorile koorega keedetud kondenspiimast ja uuesti uuesti.
Hapukoore ja kondenspiima koor koorega
Kondenspiima ja hapukoorega kreem on universaalne valik. Õrn mass on hea tungimisega, seega muudab mis tahes tüüpi koogid maitsvat ja mahlasemat. Kreemi võib kanda paksu kihina, muretsemata, et see levib, kuna kondenseeritud piim stabiliseerib massi. Sellisel juhul koostisosad on vahutatult jahutatud ja ainult vildita.
Koostis:
- hapukoor 40% - 550 ml;
- Lühendatud piim - 150 g.
Ettevalmistus
- Kombineerige jahutatud hapukoor ja kondenspiim külmas kaussi.
- Pühkige mass koos viskoega, kuni kohev.
- Küpsetatud kondenspiim ilma õli koor ei kuumtöödeldud 5 minutit.
Kooki sisaldav rasvane koor kondenspiimaga
Kiiresti valmistatav kondenspiimast valmistatud kookide koorekreem, mis koosneb kahest komponendist, valmistub kiiresti, sobib hästi kookide immutamisega ja tänu kõrgele stabiilsusele - ja nende joondus mastiksi all. Selle koorega on see lihtne töötada ja seda ei saa rikkuda ja selle läikiv ja siidine tekstuur sobib igasuguse küpsetamiseks.
Koostis:
- või 82% - 250 g;
- aurustatud piim - 380 g;
- vanilli suhkur - 10 g.
Ettevalmistus
- Lisage pehmele võile suhkrut ja segage segu segistiga 2 minutit.
- Niipea, kui õli muutub koheviseks, valage õhukese kondenspiima voolu.
- Jätkake peksmist 5 minutiga.
- Valmis kooreõli kondenspiimaga kooki saamiseks võib koheselt töödelda.
Kook koorega kondenspiimaga
Koor koore ja kondenspiima kooki jaoks nõuab põhiteadmisi kondiitritoodete viimistluse kohta. Sageli, vahukoorem, saavad koduperenaised õli. Vältige vahejuhtumitest aitab jahutatud kreem, mille rasvasisaldus on 35%, väike pihustuskiirus ja pihustid. Lisaks on peamine asi aeg peatada: massi juures olevad nurud tuleb protsessi peatada.
Koostis:
- koor 35% - 500 g;
- kondenspiim 250 g.
Ettevalmistus
- Pühkige jahutatud koort väikese kiirusega, lisades õhukese kondenspiima voo.
- Suurendage kiirust järk-järgult.
- Piitsutamise protsess peaks kesta 10 minutit.
- Niipea kui kondenseeritud piimast valmistatud koor omandab stabiilseid varbasid, tuleb protsess peatada.
Koorekreemiga kooritud koorega juust - retseptiga
Mascarpone'i ja kondenspiimaga kook koosneb Itaalia võlu ja slaavi praktilisusest. Suure rasvasisalduse ja siidise tekstuuriga maskarpone tõttu on see paks ja delikaatne ning kondenseeritud piima konsistents ja maitse on viskoossuse ja meeldiva maitse saamiseks piisavad. See on alternatiiv toorele munadele valmistatud kohupiimakreemidele.
Koostis:
- mascarpone - 500 g;
- aurustatud piim - 200 g.
Ettevalmistus
- Kergelt võita maskarpone.
- Lisage kondenspiim ja alustades vähese kiirusega segistiga, vihke, suurendades järk-järgult kiirust.
- Lõpeta piitsutamine maksimaalse kiirusega kohe, kui mass muutub koheviseks.
Kook koorega kondenspiimaga
Kohortjuustu koor ja kondenspiim kookidele sobib neile, kes otsivad odavat ja kasulikku immutamist. Sellisel juhul on piimhappeprodukt asendamatu komponent. Kombineerides kondenspiima, hapukoore ja võiga, muutub ka kõige tihedam kodutu kergeks tekstuuriks, mis sobib ideaalselt küpsiste ja liivakookide võitmiseks.
Koostis:
- kodujuust - 450 g;
- või - 250 g;
- kondenspiim - 250 g;
- hapukoor - 250 g.
Ettevalmistus
- Sega kodujuust ja hapukoor kotiga toidukorruse kaussi. Hästi jahvatama neid.
- Lisage kondenspiim ja rulli uuesti.
- Eraldage võiga valge segistiga.
- Osade kaupa lisage võikesegu või külge, segamata segades, kuni koor on kohev ja homogeenne.
Manga ja kondenspiimaga kook koorimiseks
Koorega kondenseeritud piimakreem koosneb erinevast kogusest. Standardsete komplektide hulgas on silmapaistev manga, mis on suurepäraseks aluseks paksudele ja toiduvärvidele, lisanduv variant. Manga küpsetamine koore jaoks on sarnane küpsetuspudriga, kuid erinevalt viimasest, pekstakse seda võid ja keedetud kondenseeritud piima, andes sellega massi ühtluse ja ühtluse.
Koostis:
- keedetud kondenspiim - 380 g;
- õli - 250 g;
- manna - 150 g;
- sidrunimahl - 40 ml;
- piim - 500 ml.
Ettevalmistus
- Manna manna täitke külma piimaga ja tõmmake tükkid hoolikalt vutiga läbi.
- Pange segu ahju ja segage, küpseta 5 minutit.
- Jahutage, loputage kondenspiima ja võid.
- Hõõrutakse sidrunimahlaga ja viska uuesti.
Piimakoogi kondiitripiimaga koorik - retsept
Suhkrustatud koorega kondenspiimas sisalduv kreve on uskumatult populaarne. Piima jahu base, tihedalt keedetud, võid ja kondenspiimiga täidetud, on õrn, ühtlane konsistents ja meeldiv kreemjas maitse. Viimast saab reguleerida, lisades korrapärase või keedetud kondenseeritud piima, mis aitab "Medoviku" ja "Napoleoni" leotada.
Koostis:
- kondenspiim - 380 g;
- piim - 450 ml;
- Või - 190 g;
- jahu - 80 g;
- suhkur - 40 g.
Ettevalmistus
- Jahvatage piima jahu ja suhkrut kuni sujuvaks.
- Pange ahi ja küpseta 5-7 minutit, kuni see on paks.
- Jahutage toatemperatuurini, lisage pehmele võile, kondenseeritud piimale ja puhuge hästi.
Kondenspiima ja banaanikoogi kreem
Kondenspiimaga kooki sisaldav banaanikreem lisab tagasihoidliku koduse küpsetamise heleduse ja värvusega. Selles on kerge banaanimaitset täiendada puuvilja maitsega, mis kustutab kondenspiima magususe ja muudab koore tasakaalus. Tõsi, kreemil on vedelad tekstuurid, mis sobib ideaalselt kookide leotamiseks, kuid mitte küpsetamiseks.
Koostis:
- banaan - 2 tk;
- Kondenspiim - 200 g;
- või - 250 g.
Ettevalmistus
- Lõika banaanid, lisage neile kondenspiim ja peksake hästi.
- Eraldi őhku piitsutama.
- Lisage paksendunud koor või juurde ja pühkige uuesti.
- Seadke külmkapis külmutama 30 minutit.
Ricotta ja kondenseeritud piimaga koorekook
Kui soovite kondenseeritud piima kooki valmistada, on parem kasutada ricotta. Selle kohupiima puhul on õrn kreemjas tekstuur, meeldiv magus maitse ja toitumisomadused, mille tõttu kreem on kerge, pehme ja mitte rasvav. See on üks valikuid, mille puhul küpsetamine võtab paar minutit aega.
Koostis:
- Ricotta juust - 300 g;
- vanilje - näputäis;
- Lühendatud piim - 380 g.
Ettevalmistus
- Prae ricotta koos vanilli näputäis.
- Sissehingamise ajal sisestage mass õhukese kondenspiima voolu.
- Võta 2 minutit, kuni kohev.
Kondenspiimaga šokolaadikooki koor
Šokolaadist valmistatud saiakesed on kondiitritoodete maailmas juhtpositsioonil. Sellised tooted on tavaliselt šokolaadikreemid, mille hind mõnikord ületab kavandatud eelarvet. Väljundiks on maitsekomplekt kakaod sisaldava kondenspiima kooki jaoks. Lõhnav pulber lisab isuäratavat värvi, peent maitset ja aitab vältida tarbetuid jäätmeid.
Koostis:
- või - 250 g;
- aurustatud piim - 250 g;
- kakaopulber - 80 g;
- konjak - 20 ml.
Ettevalmistus
- Võta pehme õli segistiga 5 minutit, kuni see saavutab lopsaka ja kerge tekstuuri.
- Jätkake võitu, valage õhukese kondenspiima voolu.
- Lisa kakao, konjak ja veel 5 minutit.